Kronenbrot


Kronenbrot

In Diesem Artikel:

├ťberraschen Sie jung und alt, indem Sie Ihrem selbstgebackenen Brot eine originelle Form geben.

Kronenbrot

Zubereitung: 45 Minuten
Kochen: 40 Minuten

Zutaten

  • 500 g Weizenmehl Typ 55 oder 65 (+ 50 g f├╝r den Arbeitsplan)
  • 15 g frische Hefe oder 1 Beutel Backhefe
  • 30 cl lauwarmes Wasser
  • 2 Essl├Âffel feines Salz

Vorbereitung

In einer Sch├╝ssel die Hefe in 3 Essl├Âffeln warmem Wasser aufl├Âsen.
400 g Weizenmehl in eine gro├če Sch├╝ssel geben. Graben Sie eine Vertiefung in das Mehl und gie├čen Sie den Rest des warmen Wassers und gel├Âste Hefe hinein. Mischen Sie mit den Fingerspitzen, bis das Mehl weich ist. Dann mit Mehl bestreuen.
Bedecken Sie die Salatsch├╝ssel mit einem leicht feuchten Tuch. Dann 3 h bei Raumtemperatur (20┬░ C) aufgehen lassen.
Den Teig auf der bemehlten Arbeitsfl├Ąche durch Zugabe von Mehl und Salz kneten. Machen Sie einen Ball, vorzugsweise ohne eine Falte, und lassen Sie es f├╝r 15 Minuten sitzen.
Mit drei eng aneinander liegenden Fingern ein Loch in die Mitte des Hefeteigs bohren und dieses Loch mit den ganzen H├Ąnden zu einer Krone erweitern.
Sobald Sie fertig sind, legen Sie es auf einen bemehlten Teller und bedecken Sie es mit einem trockenen Tuch. Lassen Sie es f├╝r 30 Minuten an einem warmen Ort (25┬░ C) steigen. Um eine perfekt regelm├Ą├čige Form zu erhalten, den Teig in einem bemehlten Zwinger mit der dar├╝ber liegenden Falte aufgehen lassen und dann das erhabene Brot beim Backen vorsichtig auf einem Teller wenden.
Den Ofen auf 240┬░ C (8.) vorheizen. "Unterschreiben" Sie das Brot ein paar Mal mit einer Messerklinge und backen Sie es dann 40 Minuten lang.
Halbieren Sie die Garraumtemperatur auf 180┬░ C (Punkt 6).
Variation:
Holen Sie sich ein leicht gebackenes Brot, indem Sie das Wasser durch Milch ersetzen.

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