Gr├╝nkohl: lockig und trendy

Der Kohlkohl spricht schon seit einiger Zeit von ihm: In den Vereinigten Staaten ist dieses Gem├╝se sehr angesagt. Und das aus gutem Grund: reich an N├Ąhrstoffen, kalorienarm und lecker, es fehlt nicht an Verm├Âgen! Entdecken Sie diesen Wirsing, der f├╝r die Phantasie gekocht wird.

Gr├╝nkohl: lockig und trendy

In Diesem Artikel:

Kohlkohl, neuer Stern?

unter dieser Name von Kohl "kale", direkt aus den Vereinigten Staaten (sprich Kohl "Kel"), verbirgt schlie├člich einen Kohlkopf von zu Hause: es ist eine alte Sorte, deren Kultur in Frankreich in den letzten Jahrzehnten etwas vergessen worden ist. Dieses vergessene Gem├╝se ist ein Gr├╝nkohl und lockig (also nicht Kopf), Brassica oleracea var. Sabellica (oder Brassica oleracea CONVAR. acephala var. Sonnenhut), auch genannt Kohl, Kohl oder Fransenkohl (Familie Crucifers oder Brassicaceae). Wenn wir ihn in Frankreich aus den Augen verloren haben, In Nordeuropa blieb der Verbrauch hingegen traditionellIn den Niederlanden und in Deutschland bauen wir oft diesen "geschnittenen" Kohl an, eine unentbehrliche Rezeptur wie die holl├Ąndische "Wurst Boerenkool".

Ein bisschen Geschichte

Der urspr├╝nglich aus dem Mittelmeerraum stammende Kohlkohl wurde im gesamten Mittelalter sehr kultiviert, da er aufgrund seiner Rustikalit├Ąt ein ausgezeichnetes Wintergem├╝se f├╝r Bauern war. Gerade in den L├Ąndern Nordeuropas (Schottland, Deutschland, Holland, Skandinavien) hat sich seine Kultur dauerhaft durchgesetzt. Es wurde auf dem nordamerikanischen Kontinent im siebzehnten Jahrhundert von den Engl├Ąndern eingef├╝hrt.

Unbestreitbare Ern├Ąhrungsvorteile

Wenn auf der anderen Seite des Atlantiks die "Menschen" von diesem Gr├╝nkohl begeistert sind, ist das gut f├╝r seine ern├Ąhrungsphysiologischen Vorz├╝ge. Sehr wenig Kalorien (wie ├╝brigens alle Kohlk├Âpfe), wird es auch angezeigt au├čergew├Âhnliche Mengen an Vitamin C (60g Kohlkohl bringt mehr als eine Orange) und Kalzium (mehr Kalzium in 60 g Gr├╝nkohl als in einem Glas Milch). Es ist auch reich an Vitamin K, Provitamin A, Kalium und vor allem Ballaststoffen. Und um das Ganze abzurunden, ist dieser Kohl sehr gut ausgestattet Antioxidantien. Abnehmen, St├Ąrken und Anti-Aging-Vorteile, Kohl Kohl hat alles, Ern├Ąhrungswissenschaftler zu erfreuen!

Den Gr├╝nkohl kochen

Um das Beste aus Gr├╝nkohl-Vitaminen zu machen, Am besten ist es, roh, im Salat oder nach einem schnellen Kochen zu konsumieren Das wird seine N├Ąhrstoffe so gut wie m├Âglich erhalten: zum Beispiel mit Dampf oder Wok. Wenn Sie keinen Wok haben, hacken Sie ihn oder schneiden Sie ihn ab und braten Sie ihn in einer hei├čen Pfanne, mit ein wenig Fett, allein oder mit anderem Gem├╝se, Fleischst├╝cken... Versuchen Sie es auf die gleiche Weise Niederl├Ąndisch: In den Niederlanden wird Gr├╝nkohl gehackt, dann mit Butter, Salz und Pfeffer gekocht und mit W├╝rstchen serviert: das ist die Boerenkool, ein traditionelles Wintergericht (nicht unbedingt sehr di├Ątetisch, aber gierig!).

Sie k├Ânnen auch Donuts machen, oder Chips: Die in St├╝cke geschnittenen Bl├Ątter auf ein Backblech legen, mit Oliven├Âl betr├Ąufeln und mit Salz bestreuen, dann mehrere Stunden in einem sehr weichen Ofen backen (Mindestthermostat) oder besser verwenden ein Nahrungsmitteldehydrator.

Bei Gr├╝nkohl gibt es viele M├Âglichkeiten: Die meisten Rezepte aus Kohl oder Spinat k├Ânnen f├╝r ihn geeignet sein.

Wo gibt es Gr├╝nkohl?

Nach langer Abwesenheit ist Kohlkohl seit 2 Jahren wieder auf dem franz├Âsischen Markt. Einige Genossenschaften produzieren es in Frankreich, also k├Ânnen wir es finden mit einigen Futures oder in L├Ąden von Bio-Produkten. Schauen Sie sich auch die Bauernm├Ąrkte an oder sprechen Sie in Ihrem AMAP dar├╝ber... Es ist ein Winterkohl: er wird zwischen Oktober und M├Ąrz vermarktet.

Sie haben auch die M├Âglichkeit, es in Ihrem Gem├╝segarten zu s├Ąen: der Anbau von Gr├╝nkohl ist einfach. In diesem Fall schneiden Sie die Bl├Ątter nach Bedarf und nach den ersten Fr├Âsten bis Dezember. Wenn die Fr├Âste langsam sind, geben Sie den geernteten Bl├Ąttern einen kleinen Aufenthalt von einigen Stunden im Gefrierfach, um sie weicher zu machen.

Gr├╝nkohl: lockig und trendy: oder

Kohlkohl - Gr├╝nkohl Brassica Oleracea convar. Acephala var. Sonnenhut

Gr├╝nkohl: lockig und trendy: Kohl

Kohlkohl gehackt, bevor er kocht

Gr├╝nkohl: lockig und trendy: Gr├╝nkohl

Gehackter Gr├╝nkohl mit W├╝rstchen - Boerenkool

Gr├╝nkohl: lockig und trendy: lockig

Kohlkohl gewachsen im Gem├╝segarten

Videos In Verbindung Stehende Artikel: .


Empfohlene Artikel
  • Die Tipps zum Thema

    Basin filter wirtschaftsraum ornament wirtschaftsgarten auch f├╝r b├Ąume ihre sachen lesen und str├Ąucher finden sie ihre tricks f├╝r den anbau von b├Ąumen und str├Ąuchern... Gegen chlorose zu k├Ąmpfen (eisenmangel), bl├Ątter vergilben, meine gro├čmutter war putting rostige eisenst├╝cke, n├Ągel oder... Sachen gegen ameisen finden sie ihre sachen ameisen fern zu halten... Gegen ameisen eierschalen hart auf ihrem weg zerkleinert.Weiter

    Ansichten: 14534 +Video
  • Endivie

    Endivie oder chicor├ęe, hier ist ein gem├╝se mit einer originellen geschichte, kalorienarm, die sich in der winterk├╝che in vielerlei hinsicht anpasst.Weiter

    Ansichten: 9527 +Video
  • Mandel

    Mandel, die frucht des mandelbaums, ist eine ├Âlsaat, die reich an vitamin e, proteinen, unges├Ąttigten fetts├Ąuren, ballaststoffen und mineralstoffen ist. In der k├╝che wird es frisch oder trocken in salzigen oder s├╝├čen rezepten verwendet.Weiter

    Ansichten: 707 +Video
  • Das Zeug auf

    Garten fernhalten nagetiere knoblauch gegen nagetiere auch ihre sachen f├╝r b├Ąume und str├Ąucher lesen finden sie ihre tricks f├╝r den anbau von b├Ąumen und str├Ąuchern... Gegen chlorose zu k├Ąmpfen (eisenmangel), bl├Ątter vergilben, meine gro├čmutter mutter legte rostige st├╝cke eisen, n├Ągel oder... Stuff gegen ameisen finden sie ihre sachen, um ameisen fern zu halten... Gegen die ameisen zerquetschen harte eierschalen auf ihrem weg.Weiter

    Ansichten: 14688 +Video
  • Wo finden Sie einen Impatiens zum steifen Hafen f├╝r die Wohnung?

    Garten fragen zu wo finden sie eine strapazierf├Ąhige wohnung impatiens? EsdemGarden gartenexperten antworten ihnenWeiter

    Ansichten: 5403 +Video
  • Warum ist mein mit Brei behandelter Apfelbaum mit Blattl├Ąusen bewachsen?

    Fragen zum gartenbau warum wird mein mit brei behandelter apfelbaum von blattl├Ąusen befallen? EsdemGarden gartenexperten antworten ihnenWeiter

    Ansichten: 2508 +Video
  • Wie man guten nat├╝rlichen D├╝nger w├Ąhlt und verwendet

    Privilege naturd├╝nger im garten.Weiter

    Ansichten: 6732 +Video
  • Gibt es Diesel angetriebene selbstfahrende Maschinen?
  • 15 Sorten Clematis f├╝r eine bl├╝hende Sommersaison
  • Die Begonie rex schneiden
  • Ein Staude im englischen Stil
  • DIY: Anti-Degorgierungs-Shampoo mit Sidr und Zitronengras
  • Das Zeug auf
  • Die Sorten von Franz├Âsisch Tr├╝ffeln und anderen
Die Meisten Aus Der Kategorie Besucht
Kommentar Hinzuf├╝gen