Kohl mit leichter F├╝llung


Kohl mit leichter F├╝llung

In Diesem Artikel:

Wintergem├╝se f├╝r helles gef├╝lltes Kohlrezept.

Gef├╝lltes Kohlrezept - F.Marre - Vilmorin - EsdemGarden

Zubereitung: 01 Stunde
Kochen: 02 Stunden

Zutaten

F├╝r 4 Personen
  • 1 Kohlkopf (gr├╝ne Art von Mailand)
  • 250 g ger├Ąucherte Brust
  • 250 g wei├čer Schinken
  • 30 cl Br├╝he von Pot-au-feu
  • 1 St├╝ck Brot in Milch getaucht
  • 2 Eier
  • 1 Essl├Âffel Mehl
  • 5 Zwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • Petersilie, ├ľl, Salz, Pfeffer

Vorbereitung

Den Kohl 15 Min. Streuen. Nehmen Sie es heraus und lassen Sie es sofort ab.
Legen Sie es auf eine Arbeitsplatte und verteilen Sie die Bl├Ątter vorsichtig. Entferne das Herz und den harten Teil. Legen Sie ein oder zwei Bl├Ątter auf den Boden, um das Loch zu schlie├čen und legen Sie den Kohl beiseite.
Tauchen Sie das Herz in das kochende Wasser, kochen Sie 15 Minuten und reservieren Sie es.
Speck und Schinken vorbereiten, Schwarte entfernen und in W├╝rfel schneiden. Legen Sie sie in die Pfanne und reservieren Sie sie.
Bereiten Sie die F├╝llung vor: nehmen Sie das gepresste Brot, eine Zwiebel, Knoblauch, Petersilie, Salz und Pfeffer in die Sch├╝ssel des Roboters und hacken Sie alles. Gie├čen Sie die Mischung in eine Sch├╝ssel und f├╝gen Sie die geschlagenen Eier mit dem Mehl hinzu und mischen Sie gut.
Sch├Ąle die 4 Zwiebeln. Hacke sie mit dem Kohlkopf. Bringe sie in die Bratpfanne mit dem Boden des ├ľles 5 Minuten zur├╝ck. Die Zwiebeln, das Herz, den Speck und den Schinken in die F├╝llung geben und r├╝hren.
F├╝lle den Kohl ein und f├Ądele ihn. In einer Kasserolle anschwitzen, mit Br├╝he befeuchten, abdecken und 1 Stunde 30 Minuten bei schwacher Hitze kochen.
Zum Servieren die Schnur entfernen und mit der Kochfl├╝ssigkeit bestreuen.

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