Sellerieblatt, asiatischer Sellerie, Sellerie zum Schneiden


Sellerieblatt, asiatischer Sellerie, Sellerie zum Schneiden

In Diesem Artikel:

Botanik

Lateinischer Name: Apium graveolens var secalinum

Synonym: Apium lusitanicum

Familie: Apiaceae, Umbelliferae

Herkunft: Europa, Asien, Gartenbausorten

BlĂŒtezeit: Juni bis August

Blumenfarbe: weiß

Anlagentyp: krautige Pflanze

Vegetationstyp: zweijÀhrig

Folientyp: veraltet

Höhe: 60 cm in BlĂŒte

Pflanzen und kultivieren

HÀrte: rustikal bis -12° C

Exposition: Sonne bis Halbschatten

Art des Bodens: schluffiger Ton

BodensÀure: sehr sauer bis sehr basisch

Bodenfeuchtigkeit: kĂŒhl bis nass

verwenden: GemĂŒse, GemĂŒsepflanze

Pflanzen, Blumenerde: FrĂŒhling

Multiplikationsmethode: SĂ€mling

Sellerieblatt, asiatischer Sellerie, geschnittener Sellerie, Apium graveolens var secalinum

Sellerie BlĂ€tter, Sellerie zu schneiden, oder chinesische Sellerie, ist eine Vielzahl von Sellerie fĂŒr seine BlĂ€tter ausgewĂ€hlt, so anders als Sellerie, angebaut fĂŒr seine Wurzeln in der Form eines Balles, und Sellerie Zweige, die Blattstiele verbraucht werden. Apium graveolens var. secalinum ist viel weniger bekannt als andere Sorten. Diese Art ist ein Teil der Familie Apiaceae oder DoldenblĂŒtler wie Engelwurz und Petersilie.

Sellerie zum Schneiden verwenden

Die BlÀtter von chinesischem Sellerie sind zart und haben einen milderen Geschmack als Selleriezweig. Es ist eine zweijÀhrige Pflanze, die aus Samen oder jungen Pflanzen gewonnen wird.

Jedoch, vielleicht zu stark im Geschmack fĂŒr die meisten Leute, werden sie als ein Kraut, eher als ein GemĂŒse, besonders in der asiatischen KĂŒche verwendet, oder sie werden fast bei allen Soßen verwendet.

In der modernen KĂŒche, wo Aromastoffe einen Platz der Wahl haben, wird der zu schneidende Sellerie dennoch unvermeidlich. Es verbessert grĂŒne Salate, oder aromatisiert eine SchĂŒssel mit gerösteten Karotten zum Beispiel. Die gehackten BlĂ€tter werden auf gedĂ€mpfte Kartoffeln gestreut oder in eine SchĂŒssel geworfen, maximal 3 Minuten vor dem Ende des Kochens: ob auf Fisch, in BrĂŒhe oder in einer Suppe, es wird einen bemerkenswerten Geschmack verbreiten.

Ein Ă€therisches Öl wird auch aus seinen aromatischen Samen extrahiert. Sie werden manchmal zerkleinert mit Salz verwendet, wir bekommen Selleriesalz.

Beschreibung von Sellerie Blatt

Sellerie Blatt ist viel kompakter als Sellerie Ast und Sellerie. Sein Bouquet von BlĂ€ttern ĂŒberschreitet selten 15-20 cm in der Höhe und breitet sich höchstens auf 30 cm aus. Es produziert eine kleine Wurzelknolle. Seine geringe GrĂ¶ĂŸe ermöglicht es, rasierten Sellerie in Töpfen zu kultivieren. Die BlĂ€tter sind lang und bestehen aus vielen gefiederten und eckigen, leuchtend grĂŒnen BlĂ€ttern. Blattstiele und Venen sind schmal und nicht sehr faserig.

Die Pflanze ist halbjĂ€hrlich, nach einem Jahr in den BlĂ€ttern zu erweitern, entwickelt sich im Sommer nach einem Foral Stiel mit kleinen weißen BlĂŒten in Dolden. Von Fliegen bestĂ€ubt, entwickeln sich BlĂŒten zu Samen. Chinesischer Sellerie ist selbstfruchtbar.

Wachsen Sellerie zu schneiden

Chinesischer Sellerie liebt stickstoffreichen Boden, von sauer bis basisch. Zu Beginn der Vegetation genießt er die volle Sonne, in den wĂ€rmeren Monaten des Jahres ist er jedoch eher halbschattig. Seine Kultur ist in heißem und trockenem Klima schwierig. Es erfordert einen Boden immer frisch, sogar nass.

Der zu schneidende Sellerie ist beim direkten SĂ€en relativ ungleichmĂ€ĂŸig und erfordert darĂŒber hinaus, dass WĂ€rme keimen kann. Sie wird von Februar bis Juni in Topf oder Terrine eingelegt.

Die Samen werden an der OberflĂ€che auf einem Boden gesĂ€t, der mindestens 15° C feucht gehalten wird. Die Jungpflanzen werden so bald wie möglich einzeln transplantiert, wenn sie BlĂ€tter zeigen. Sie dĂŒrfen keinen Temperaturabfall unter 10° C erleiden, unter dem Vorbehalt der frĂŒhen BlĂŒte im Jahr der Aussaat.

Einige der Pflanzen werden im Mai oder Juni im Garten gepflanzt, andere werden in Töpfen gehalten und sogar im Sommer vergraben, um sie vor Hitzschlag zu schĂŒtzen. Letzteres kann im Winter, GewĂ€chshaus, Rahmen oder Veranda gut frostfrei gehalten werden. Dieser Sellerie ist dann persistent und im Winter nutzbar.

Arten und Sorten von Apium

45 Arten in dieser Gattung

  • Apium inundatumĂŒberfluteter Schmerz
  • Apium repens, schleichender Schmerz
  • Apium nodiflorumGefĂ€lschte Brunnenkresse
  • Apium graveolens var rapaceum Selleriewurzel
  • Apium graveolens var. secalinumSellerie Blatt

Videos In Verbindung Stehende Artikel: Sellerie schÀlen - Kochen mit Thomas Sixt.


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