Kirsche

Die Kirschsaison ist kurz: FrĂŒhere Sorten kommen im Mai und spĂ€ter Sorten bis Juli. Diese sehr sĂŒĂŸe rote Frucht hat diĂ€tetische Interessen, weil sie antioxidativ, harntreibend und abfĂŒhrend ist. Entdecken Sie Ideen fĂŒr Kochrezepte und Rezepte sowie Tipps zum Kaufen und Aufbewahren.

Kirsche

In Diesem Artikel:

Kauf und Konservierung von Kirschen

Kirschen

WĂ€hlen Sie fleischige Kirschen, glatt und glĂ€nzend, mit einem grĂŒnen Stiel (= Schwanz) und fest mit der Frucht verbunden: es ist ein Zeichen der Frische.

Die Kirschen sind schlecht erhalten, ein oder zwei Tage, nicht mehr. Sie können sie in den GemĂŒsefachdeckel des KĂŒhlschranks stellen, aber denken Sie in diesem Fall daran, sie eine Stunde vor dem Verzehr herauszunehmen.

Kochideen

Kirschen zu beißen, wie sie sind, aber Sie können auch kochen fĂŒr bunte und leckere Desserts: in Sirup, gedĂŒnstet in natĂŒrlich clafoutis Kuchen oder Torten (dann streuen den Boden des Teiges Amaranth Mehl zu vermeiden dass das Wasser, das die Kirschen machen, den Teig durchtrĂ€nkt)... Und warum nicht eine Suppe mit KirschengewĂŒrzen, die sehr frisch zum Dessert mit einer Kugel Vanilleeis serviert werden?

In sĂŒĂŸ und herzhaft werden sie auch die Kalbsleber oder die Entenbrust begleiten.

Und zum Pickeln, eine Kirsche Pickle Rezept von der Website epicurien.be, um die Charcuterie zum Beispiel zu begleiten.

Die ErnÀhrungsvorteile

Saftig und sĂŒĂŸ, Kirsche bietet eine interessante Menge an leicht verfĂŒgbaren Kohlenhydraten (Glucose und Fructose), schnell vom Körper verwendet. Eine Portion von 125 g Kirschen liefert etwa 85 kcal oder 355 kJoules, was sehr vernĂŒnftig ist.

Dies macht es jedoch zur sĂŒĂŸesten roten Frucht mit 15g Kohlenhydraten pro 100g. Übertreiben Sie es nicht, wenn Sie Ihr Gewicht beobachten oder wenn Sie Diabetes haben.

Dies ist eine ziemlich gut dotierte Frucht in Mineralien (500 mg pro 100 g), die ein Teil von kaliumreichen Pflanzen (250 mg / 100 g) ist. Die Kirsche enthĂ€lt erhebliche Mengen an Calcium (17 mg / 100 g), Eisen (0,4 mg) und Kupfer (0,1 mg). Sein Magnesiumgehalt ist moderat. Sie bringt eine sehr große Anzahl vonMikronĂ€hrstoffe (Zink, Mangan, Nickel, Fluor, Iod, Kobalt, Selen usw.).

Es enthĂ€lt Vitamin C und Provitamin A oder Beta-Carotin: es ist daher ein Antioxidans. Reich an Wasser und Kalium, hat es harntreibende Eigenschaften und sein Fasergehalt macht Kirsche zu einer abfĂŒhrenden Frucht.

Hinweis fĂŒr empfindliche DĂ€rme: Kochen kann sie besser verdauen.

Gesundheits-Tipp

Bereiten Sie eine Abkochung mit KirschenschwĂ€nzen vor, um gegen Zystitis, EntzĂŒndungen der Harnwege und "Gicht" zu kĂ€mpfen. Auch bei Cellulite oder Wassereinlagerungen hat der Kirsch-Tisantee eine interessante Drainagewirkung.

Beim Kauf

Kirsche ist eine sehr saisonale Frucht, deren Ernte und Konservierung kompliziert sind. Dies kann teilweise einen hohen Kaufpreis erklĂ€ren. Achten Sie jedoch auf das Etikett und verzehren Sie diese FrĂŒchte nur in der Hauptsaison, von Mitte Mai bis Mitte Juli. Es wird immer KĂ€ufer von Kirschen mitten im Winter geben... Dann fragen sie sich ĂŒber den Preis der Dinge (normalerweise ist es dann notwendig, ungefĂ€hr fĂŒnfzehn Euro pro Kilo zu zĂ€hlen), auf der Herkunft dieser FrĂŒchte und auf dem ökologische Auswirkungen dieser Art von Laune...

Wenn Sie einen Garten haben, können Sie auch einen Kirschbaum pflanzen. Es ist ein sorgenfreier Baum, der leicht wÀchst und nur wenig Pflege benötigt (besonders bei Schnittarbeiten).

Die verschiedenen Sorten von Kirschen

Aus botanischer Sicht ist die Kirsche eine Steinfrucht.
Es gibt Sauerkirsche (die die Kirschen geben, die amarelles und Kirschen) und SĂŒĂŸkirschen (die alle Sorten von SĂŒĂŸkirschen produzieren, Kirschen: Burlat, Napoleon, Montmorency, Van...). Französische Kirschen kommen hauptsĂ€chlich aus dem SĂŒdosten.

Kreative Hobbys Idee: Machen Sie Ihre WĂ€rmekissen (oder WĂ€rmflasche) mit Kirschkernen gefĂŒllt... Eine gute Ausrede, um ein paar Pfunde zu essen!

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