Kerbel: SĂ€en, Wachsen und Ernten

Der seit dem Mittelalter gezĂŒchtete Kerbel wird wegen seiner medizinischen Tugenden sowie seines zarten Aromas und leicht anisartigen Geschmacks geschĂ€tzt. Ein Leckerbissen fĂŒr Sommersalate.

Kerbel: SĂ€en, Wachsen und Ernten

In Diesem Artikel:

Kerbel, ja, aber welcher?

Kerbel im Topf

Viele aromatische Pflanzen wachsen spontan in der Natur und es ist immer ein VergnĂŒgen, sie zu pflĂŒcken. In Bezug auf den Kerbel ist es vorsichtiger, seine wilde Form zu vergessen, Sie hĂ€tten schnell mit anderen giftigen Pflanzen wie dem Schierling verwechselt.

In den GĂ€rten gibt es zwei Arten von kultivierten Kerbel (Familie Apiaceae):

  • gewöhnlicher Kerbel (Anthriscus-Cerefolium): 30 bis 70 cm hoch, hat er zart geschnittene grĂŒne BlĂ€tter, die durch einen langen Blattstiel an den Stielen befestigt sind. Aus dem Rascheln der BlĂ€tter entsteht ein zarter Duft.
  • Der Kerbel lockig (Anthriscus cerefolium crispum): weniger duftend als der gewöhnliche Kerbel, das kompaktere Laub sorgt fĂŒr eine lĂ€ngere Ernte im Laufe der Zeit.

Wo installiere ich es?

Der Kerbel mag eine leichte Erde, feucht und feucht. Die ideale Belichtung ist in der Sonne im FrĂŒhling, aber mit etwas Schatten wĂ€hrend des Sommers; zu exponiert, blĂ€ht es schnell auf und sein Geschmack ist verschwommen.
Der Trick ist, es mit einigen Pflanzen zu verbinden, die etwas Schatten spenden könnten, wenn die Zeit kommt.
Der Kerbel kann auch in Töpfen gezĂŒchtet werden, unter der Bedingung, dass Sie ihn in einem großen BehĂ€lter installieren, einem PflanzgefĂ€ĂŸ, das die notwendige Feuchtigkeit fĂŒr seine ordnungsgemĂ€ĂŸe Entwicklung bieten kann.

Aussaat und Wartung

Das SĂ€en erfolgt im Freiland im SpĂ€tfrĂŒhling, wenn der Boden wĂ€rmer wird, bis September.

Im Gegensatz zu Petersilie haben Samen keine Probleme. Bedecke sie mit etwas feinem Erde und versiegeln. Die Aufhellung erfolgt alle 15 cm, sobald die Pflanzen 4 echte BlÀtter haben.

Der Kerbel erfordert keine besondere Pflege außer etwas Hacken und JĂ€ten, sowie ein wenig Gießen, wenn der Boden austrocknet.

Bei lÀngerem Verzehr können Sie eventuell im Herbst sÀen, jedoch unter Rahmen.

Sparsam: es fÀngt spontan an!

Lassen Sie gehen, um ein paar Fuß zu sĂ€en, wird der Kerbel allein resssemmera.

Ernte

Kerbel in voller BlĂŒte

Die Ernte beginnt 6 bis 8 Wochen nach der Aussaat und breitet sich bis zum ersten Frost aus. Die Kommissionierung erfolgt nach den BedĂŒrfnissen; Wenn die Proben entnommen werden, entstehen neue BlĂ€tter. Um das PflĂŒcken zu verlĂ€ngern, zögern Sie nicht, die BlĂŒtenstiele zu kneifen!

Conservation Point of View, gibt es zwei Lösungen, um Ihre Ernte im Winter zu genießen. Die erste ist, die Pflanze zu trocknen, aber die Trocknung verliert ihren Geschmack. Die zweite Lösung besteht darin, sie einzufrieren, nachdem sie zuerst gewaschen, gewischt und in StĂŒcke geschnitten wurde.

Lesen Sie auch: Ernten und Konservieren von Aromaten

Feinde

Der Kerbel kann ein Opfer von Falschem Mehltau sein, die BlÀtter werden dann mit Schimmel bedeckt. Dies kann passieren, wenn das Land zu kompakt ist. Aber sein hÀufigster Feind ist die Blattlaus. Die Mittel des Kampfes, die von organischen GÀrtnern benutzt werden, sind Sprays von Mazerationen der Pflanze: Nesseln, Wermut, Knoblauch, TomatenblÀtter...

Assoziierte Pflanzen

Kerbel und Rettich? Meinungen divergieren! Der Kerbel wĂŒrde Radieschen fĂŒr manche einen wĂŒrzigen Geschmack geben, fĂŒr andere schmackhaft.
Rhabarber zieht BlattlÀuse vom Kerbel an, wÀhrend der Kerbelgeruch Schnecken verschiebt.

Lesen Sie auch:

  • Tuberöser Kerbel
  • Warum sind manche Pflanzen aromatisch?
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