Die Kochzeit der Eier


Die Kochzeit der Eier

In Diesem Artikel:

Ei gekocht, pochiert, Auflauf, R├╝hrei oder hart... die richtige Kochzeit.

Gekochtes Ei

Nehmen Sie die Eier 1 bis 2 Stunden vor dem Gebrauch aus dem K├╝hlschrank.
F├╝r Zubereitungen ohne Kochen oder mit Teilkochen, w├Ąhlen Sie sie extra-frisch.

Kochzeit

ÔÇó Rumpfei: 3 bis 3 Minuten in kochendem Salzwasser, dann tauchen Sie es in Wasser ein, um das Kochen zu stoppen.
ÔÇó Hartes Ei: 8 bis 10 Minuten in kochendem Salzwasser. Es verteilt sich leicht unter einem Rinnsal von kaltem Wasser.
ÔÇó Pochiertes Ei: 3 bis 4 Minuten im kochenden Wasser mit etwas Essig, das Wei├č um das Gelb bringen, dann f├╝r einen Moment im eisigen Wasser tauchen.
ÔÇó Eierauflauf: 8 bis 10 Minuten im Ofen bei 180┬░ C (Tee 6), in einzelnen Ramekin in einem Bain-Marie. Nehmen Sie es heraus, wenn das Wei├č gerade gefangen wird.
ÔÇó R├╝hrei: 3 bis 5 Minuten in einer Bain-Marie-Pfanne. Umr├╝hren, bis die Textur cremig wird und ein wenig Sahne hinzuf├╝gen.

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