Buchweizen-Schokoladen-Dessertcreme (laktosefrei)


Buchweizen-Schokoladen-Dessertcreme (laktosefrei)

In Diesem Artikel:

Anzahl der Personen: 9

Liste der Zutaten

  • 100 g gegrillter Buchweizen (Kascha)
  • 125 g dunkle Schokolade
  • 50 g Rohrzucker (Rapadura)
  • 20 g Agavensirup
  • 5 Eier
  • 1 Essl├Âffel Mandelp├╝ree.
  • 1 Teel├Âffel Zimt

Vorbereitungszeit: 20 Minuten

Kochzeit: 25 Minuten

Ruhezeit: 1 Nacht

Rezept

Am Vortag: Die Buchweizensamen in eine Sch├╝ssel geben und mit Wasser bedecken. Lass sie in der Nacht einweichen.

Den Ofen auf 180┬░ C vorheizen und eine gro├če Sch├╝ssel halb voll Wasser hineingeben.

Bereiten Sie die Buchweizenmilch vor: Lassen Sie die Buchweizensamen abtropfen, indem Sie sie mit den H├Ąnden zusammendr├╝cken. Gib sie in die Sch├╝ssel mit einem Mixer und gib ┬Ż L Wasser hinzu. Mischen.
Gie├čen Sie die Milch in ein chinesisches Sieb, das mit Gaze ausgekleidet ist und ├╝ber eine Salatsch├╝ssel gelegt wird. Dr├╝cken Sie die Gaze zusammen, um die Milch gut aus den Buchweizenresten zu extrahieren (nur ein harter und trockener Ball muss in der Gaze bleiben). Gie├čen Sie die Milch in eine Flasche.

Bereiten Sie die Mandelmilch zu: verd├╝nnen Sie den Essl├Âffel Mandelp├╝ree in 300 ml warmem Wasser.

Gie├čen Sie die Milch und den Zimt in einen Topf. Zum Kochen bringen.

100 g dunkle Schokolade in St├╝cke schneiden. Legen Sie die St├╝cke in eine gro├če Sch├╝ssel. Gie├čen Sie die hei├če Milch ├╝ber die Schokoladenst├╝cke und mischen Sie, um sie zu schmelzen.
In einer kleinen Sch├╝ssel die Eier, Zucker und Agavendicksaft schlagen, dann das Omelette unter R├╝hren in die Schokoladenmilch geben.

├ťbertragen Sie alle in 9 kleine T├Âpfe. Stellen Sie die T├Âpfe in die Sch├╝ssel im Ofen und kochen Sie in einem Bain-Marie f├╝r 25 Minuten.
Die T├Âpfe aus dem Ofen nehmen. Reiben Sie den Rest der dunklen Schokolade mit der groben Raspel und verteilen Sie die auf jedem Topf erhaltenen Chips.

Vor dem Probieren abk├╝hlen lassen oder vollst├Ąndig abk├╝hlen lassen.

Beratung

Sie k├Ânnen die Zubereitungszeit des Rezepts verk├╝rzen, indem Sie Mandelmilch und Buchweizenmilch (unger├Âstet) bereits fertig stellen.

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