Cup mit zwei Schokoladen


Cup mit zwei Schokoladen

In Diesem Artikel:

Ein Nachtisch, den alle Schokolade schmeckt.

M. Bury - Cedus

Zubereitung: 30 Minuten

Zutaten

F├╝r 4 Personen
  • 50 g blonde Rosinen
  • 2 Essl├Âffel Rum v 100 g dunkle Schokolade, reich an Kakao
  • 100 g wei├če Schokolade
  • 25 g Butter
  • 2 Essl├Âffel Caster Zucker
  • 2 ganze Eier + 4 wei├če
  • 2 Essl├Âffel dicke Creme

Vorbereitung

Die Trauben in eine Sch├╝ssel mit dem Rum geben.
Die dunkle Schokolade in St├╝cke in einer Sch├╝ssel geben, in einem Bain-Marie mit der Butter und 1 Essl├Âffel Zucker schmelzen. Gut vermischen, bis Sie einen glatten Teig haben.
Brechen Sie die Eier, indem Sie die Wei├čen vom Eigelb trennen.
In der Hitze die Eigelbe zum Schokoladenteig geben und die H├Ąlfte der Rosinen, die vorher leer sind.
F├╝gen Sie 3 Eiwei├č zu festem Schnee hinzu, dann mischen Sie es vorsichtig mit der Mischung. Reservieren Sie diese Mousse im K├╝hlschrank.
Gie├čen Sie die wei├če Schokolade in St├╝cke in einer Sch├╝ssel und schmelzen Sie in einem sehr weichen Bain-Marie und beobachten. Sobald es weich ist, den restlichen Zucker hinzuf├╝gen und glatt stellen.
Aus der Hitze die Sahne und die restlichen Trauben vermischen, dann das andere Eiwei├č, auch im Schnee. Lassen Sie 1 Stunde k├╝hl.
Die beiden Mousse au Chocolat in kleine durchsichtige Gl├Ąser in abwechselnden Schichten teilen und dann 6 Stunden in den K├╝hlschrank stellen, bevor sie sehr frisch konsumiert werden.
H├Ąndedruck
Versuchen Sie nicht, die Schokolade direkt in einen Kochtopf zu schmelzen: Hitzschlag macht sie k├Ârnig und bitter. Nur der Bain-Marie beh├Ąlt sein Aroma und seine Brillanz. Quelle CEDUS

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