Ger├Âstete Dose mit Clementinen

Im Dezember ist es an der Zeit, Zitrusfr├╝chte zu ernten und ├╝ber die Mahlzeiten am Jahresende nachzudenken. Hier ist ein leckeres Rezept, festlich und wie immer: einfach zum Erfolg!

Ger├Âstete Dose mit Clementinen

In Diesem Artikel:

Zubereitung: 45 Minuten

Kochen: 01.30

Zutaten:

Dose Zutaten mit Clementinen

F├╝r 4 Personen

  • eine h├╝bsche Farm kann (ca. 1,5 kg)
  • 6 Klementinen
  • 1 unbehandelte Orange
  • 30 cl H├╝hnerbr├╝he
  • 5 cl Madeira
  • 5 cl Weinessig
  • 100 g Rohrzucker
  • 3 Schalotten
  • 1 Knoblauchzehe
  • 50 g halbgesalzene Butter
  • 1 Blumenstrau├č garni
  • Salz und Pfeffer
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Kann in der Sch├╝ssel

Heizen Sie den Ofen th.6 vor.
Ordne die Dose in eine gro├če Sch├╝ssel. Mit Salz und Pfeffer w├╝rzen Die Knoblauchzehe sch├Ąlen und mit dem Bouquet garni in das Gefl├╝gel geben. Kochen Sie f├╝r 1 Stunde und gie├čen Sie das Gefl├╝gel halb durch Kochen mit dem Saft.

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Essig hinzuf├╝gen

In der Zwischenzeit den Orangensaft auspressen, die Schalotten sch├Ąlen und fein hacken.

In einem Topf den Zucker bei schwacher Hitze mit zwei Teel├Âffeln Wasser kochen.

Wenn die Zubereitung karamellisiert, gie├čen Sie den Essig, den Orangensaft und das Madeira. F├╝gen Sie die Schalotten und die H├╝hnerbr├╝he hinzu. Mit Salz und Pfeffer w├╝rzen und 10 Minuten k├Âcheln lassen.

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Clementinen in der So├če

Die Clementinen sch├Ąlen und die Viertel trennen. Die Frucht in die So├če geben und 10 Minuten k├Âcheln lassen.

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Ente schneiden

Nehmen Sie das Gefl├╝gel aus dem Ofen, schneiden Sie es aus.

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F├╝gen Sie im letzten Moment Butter hinzu

Zum Servieren die Butter in die So├če geben, mischen und umgie├čen.

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Ger├Âstete Dose mit Clementinen

Sofort servieren

Viel Spa├č!

Eloise.

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Eloises Ratschlag:

Sie k├Ânnen gepulverte Gefl├╝gelbr├╝he verwenden oder am Vorabend eine vollmundige Br├╝he mit den Flossen und dem Entenhals zubereiten.

Die Ente passt sehr gut zu geschmorten Endivien... Kombiniere sie in diesem Rezept, du wirst mir Neuigkeiten erz├Ąhlen!

Einkaufen:

  • Tischdecke und Sch├╝rze: Artiga; Aubertin Sammlung
  • Brotkorb: Artiga; Arette Sammlung

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