Schalotte


Schalotte

In Diesem Artikel:

Botanik

Lateinischer Name: Allium ascalonicum

Familie: Amaryllidaceae

Herkunft: Naher Osten

BlĂŒtezeit: Sommer

Blumenfarbe: weiß

Anlagentyp: GemĂŒse

Vegetationstyp: GlĂŒhbirne

Folientyp: veraltet

Höhe: 50 cm

ToxizitÀt: essbare Birne

Pflanzen und kultivieren

HĂ€rte: nach den Sorten

Exposition: volle Sonne

Art des Bodens: leicht, sandig, gut durchlÀssig

BodensÀure: neutral

Bodenfeuchtigkeit: Normal, Vorsicht vor Feuchtigkeit

verwenden: GemĂŒsegarten

Pflanzen, Blumenerde: von Oktober bis MĂ€rz fĂŒr die kĂ€ltesten Regionen

Multiplikationsmethode: SĂ€mling, Teilung von Tonen

GrĂ¶ĂŸe: keine GrĂ¶ĂŸe

Krankheiten und SchĂ€dlinge WeißfĂ€ule, KrautfĂ€ule, Thrips

Echalotte, Allium ascalonicum

Eine kleine Zwiebel aus dem östlichen Mittelmeer, Schalotte ist ein Muss fĂŒr traditionelle französische KĂŒche.

Von außen sieht sie aus wie ihre engste Verwandte, die Zwiebel. Seine dĂŒnnen, grĂŒnen, röhrenförmigen BlĂ€tter bilden einen etwa 50 cm hohen BĂŒschel. Die Blumen sind eher selten; weißblĂ€ulich und klein erscheinen sie am Ende des FrĂŒhlings und bilden eine runde Dolde.

Die Zwiebel der Schalotte ist kleiner als die der Zwiebel und in den meisten FÀllen lÀnglich. Es enthÀlt zwei Sets von Tuniken (Caïeux).

Es gibt zwei Kategorien von Schalotten:

  • Rosa Schalotten, dessen Fleisch ist rosa und gelbes Kleid Kupfer fĂŒr lange Sorten (Jermor, Longor, Pesandor...) und kupfernes rosa bis rot fĂŒr eine halben lange Sorten (Arvro, Mikor...). Die Schalotte (weißes Fleisch und helles Kleid) gehört ebenfalls zu dieser Kategorie.

  • Die graue Schalotte hat eine grau-braune Farbe und ein violett-weißes Fleisch (Griselle, Grisor...).

Der Anbau von Schalotten

Die Schalotte ist eine Pflanze, die im SĂŒden beheimatet ist und daher gut fĂŒr mildes Klima geeignet ist.

Durch den guten Anbau kann er ĂŒberall in Frankreich angebaut werden.

Die rosa Schalotten werden hauptsÀchlich von Februar bis Mitte April gepflanzt (es ist jedoch möglich, die langen Sorten bereits im November zu pflanzen). Graue Schalotten werden von Oktober bis November gepflanzt.

Sie mögen keine schweren Böden, die Wasser speichern. In diesem extremen Fall kann man sie immer noch kultivieren, indem man einen HĂŒgel bildet und die Nelken oben leicht eingesunken pflanzt. Im normalen Boden sind die Tone 2 cm tief begraben, der Kopf in Richtung Himmel (scheinbarer Gipfel). Platzieren Sie sie in allen FĂ€llen etwa zehn Zentimeter und lassen Sie etwa dreißig Zentimeter zwischen jeder Reihe.

Tipp: Im Garten mögen Schalotten nicht die Leguminose.

Auf Schalotten achten

Der Anbau von Schalotten erfordert nicht viel Arbeit; es lĂ€uft darauf hinaus, einige Hacken hinunter es sauber und weichen Boden zu halten, ein wenig Wasser in der Bildung von GlĂŒhbirnen in DĂŒrre zu bringen, oder die Schuhe aus, wenn zu viel regen.

Schalotten ernten

WĂ€hrend des Monats Juli, wenn die BlĂ€tter der Schalotten verblassen, kann die Ernte beginnen. Reißen Sie die Zwiebeln ab und lassen Sie sie 2 bis 3 Tage auf dem Boden in der Sonne trocknen.

Dann bringen Sie sie an einen kĂŒhlen, trockenen und luftigen Ort zurĂŒck. Um ihre Erhaltung zu erleichtern, empfiehlt es sich, die StĂ€mme zu flechten und aufzuhĂ€ngen.

Zu wissen: Die graue Schalotte soll schnell verzehrt werden, wÀhrend die rosa Schalotte mehr als ein Jahr erhalten bleibt.

Arten und Sorten von Allium

Die Gattung umfasst mehr als 700 Arten
Allium ascalonicum "Graue" große Schalotten
Allium ascalonicum "Chicken Leg" weiße Schalotten

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