Eierauflauf mit GĂ€nseleber


Eierauflauf mit GĂ€nseleber

In Diesem Artikel:

Ein Klassiker: die Hochzeit von Ei und GĂ€nseleber in einem im Ofen gegarte Eierauflauf.

HĂŒhnereier

Frische Eier bereit, geschmeckt zu werden

Zutaten

FĂŒr 4 Personen
  • 120 g GĂ€nseleberpastete
  • 15 cl frische Sahne
  • 8 Eier
  • 2 Esslöffel sĂŒĂŸe Butter
  • Salz und frisch gemahlener Pfeffer
  • 1 Baguette fĂŒr die Mouillettes

Vorbereitung

Den Ofen auf 200° C vorheizen (Tee 6-7).
Trenne das Weiß vom Eidotter. Dieses Rezept benötigt nur 4 Gelb! Reservieren Sie die anderen Eigelbe fĂŒr ein anderes Rezept.
Das Weiß mit einer Gabel verquirlen, die Sahne gießen, salzen und pfeffern, dabei gut durchmischen.
Butter die Ramekins.
Die Foie Gras in große WĂŒrfel schneiden und auf den Boden der Förmchen legen.
Gießen Sie das Weiß und backen Sie fĂŒr 10 Minuten auf halber Höhe.
Sobald Sie den Ofen verlassen, legen Sie ein Eigelb in jeden Topf, Salz und Pfeffer.
Mit gerösteten Brötchen servieren.

durch
Text: Michel BEAUVAIS
Text: Guylaine GOULFIER

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