Kaninchenfilets und Wokgem├╝se


Kaninchenfilets und Wokgem├╝se

In Diesem Artikel:

Ausgebrannt erm├Âglicht der Wok ein schnelles und gleichm├Ą├čiges Garen von Lebensmitteln mit wenig Fett. Fleisch und Gem├╝se sollten fein geschnitten werden und st├Ąndig von der Mitte zu den R├Ąndern ger├╝hrt werden.

Kaninchenfilets und Wokgem├╝se - C. Adam - CLIPP

Zubereitung: 25 Minuten
Kochen: 15 Minuten

Zutaten

F├╝r 4 Personen
  • 400 g Kaninchenfilets
  • 1 unbehandelte Zitrone
  • 2 Knoblauchzehen
  • Oliven├Âl
  • Espelette Pfefferpulver
  • 200 g Karotten
  • 200 g Zucchini
  • 2 gr├╝ne Zwiebeln
  • 20 Zweige Petersilie
  • 20 Zweige Koriander, 1 Zweig Estragon, Salz und frisch gemahlener Pfeffer

Vorbereitung

Die Knoblauchzehen sch├Ąlen und mit der Knoblauchpresse zerdr├╝cken.
Legen Sie sie in eine Sch├╝ssel mit 1 Essl├Âffel Zitronensaft und die H├Ąlfte ihrer fein geriebenen Schale, 2 Essl├Âffel Oliven├Âl, 2 Prisen Chili. Salz und mischen.
Die Hasenfilets in 1 cm Streifen schneiden, in die Sch├╝ssel geben, umr├╝hren und 5 Minuten marinieren lassen.
Wasche das Gem├╝se. Die Karotten sch├Ąlen und die Zucchinistiele entfernen, dann mit einer groben Reibe raspeln. Die Zwiebeln sch├Ąlen und in St├╝cke schneiden.
Setzen Sie einen Wok oder eine Bratpfanne auf hohe Hitze und machen Sie 5 Minuten lang marinierte Kaninchenst├╝cke durch Drehen mit einem Holzl├Âffel. Gie├čen Sie sie in eine Sch├╝ssel und legen Sie sie beiseite.
Alles Gem├╝se in den Wok geben, salzen, die Hitze senken und 4 bis 5 Minuten kochen, dabei oft umr├╝hren. Dann f├╝gen Sie den Hasen, gehackte Kr├Ąuter hinzu, mischen Sie und kochen Sie f├╝r 3 bis 4 Minuten.
Geben Sie ein paar Pfefferm├╝hlen und servieren Sie sofort.

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