Gegrillte Rotbarbenfilets


Gegrillte Rotbarbenfilets

In Diesem Artikel:

Leckere Fischsandwiches auf knackigem Salat oder mit ged├Ąmpften Kartoffeln.

Gegrillte Rotbarbenfilets

Zubereitung: 20 Minuten
Kochen: 05 Minuten

Zutaten

F├╝r 4 Personen
  • 2 gro├če Rotbarbe Barbets
  • 4 Scheiben Coppa
  • 8 Scheiben Olivenbrot
  • 5 cl Oliven├Âl aus Korsika
  • 1 Zitrone
  • 1 Teel├Âffel gehackter frischer Koriander
  • Salz und Pfeffer aus der M├╝hle

Vorbereitung

Skalieren und entleeren Sie die Meer├Ąsche. Halten Sie die Leber. Dann heben Sie die Filets mit einem scharfen Messer an.
Die Zitrone sch├Ąlen, vorsichtig die Viertel entfernen und das Fruchtfleisch zusammendr├╝cken, um den Saft zur├╝ckzugewinnen.
In einer Sch├╝ssel Zitronensaft, Oliven├Âl, gehackten Koriander und gew├╝rfelte Zitronenscheiben vermischen. Salz und Pfeffer.
Den Ofen auf 180┬░ C vorheizen (Punkt 6).
Schneiden Sie die Coppa in St├╝cke, grillen Sie 1 Minute bei starker Hitze in einer Antihaft-Pfanne.
Die Brotscheiben auf das Backblech legen. Auf jedes von ihnen ein Rotbarbenfilet legen und mit Koriander├Âl bedecken. Backen Sie f├╝r 3 bis 4 Minuten unter dem Grill.
Die Platte aus dem Ofen nehmen. Verteilen Sie den Rest des Korianders und Zitronen├Âls ohne Verz├Âgerung auf den Filets.
Legen Sie zwei Scheiben Meerbarbe auf jeden Teller, f├╝gen Sie ein paar St├╝cke ger├Âsteten Coppa hinzu und geben Sie eine Runde M├╝hle.
Sofort servieren.
Gourmetbisse
Beliebte unter Kennern werden Lebern Meer├Ąsche als Brotaufstrich, nat├╝rlich gegessen oder parf├╝mierte Emulsion von mit Knoblauch, und das Hinzuf├╝gen von Oliven├Âl in einem M├Ârser zerdr├╝cken. A. Boschet

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