Meerrettich


Meerrettich

In Diesem Artikel:

Seine Wurzeln, 40 cm lang, haben einen starken und scharfen Geschmack und werden gerieben als Gew├╝rz f├╝r die Zubereitung von rohem Gem├╝se oder Salaten verwendet. Es wird immer noch "Senf Deutschen" oder "Senf Kapuziner" genannt.

Pflanze reich an Vitamin C und Antiscorbutic.

Pflanze reich an Vitamin C und Antiscorbutic.

Kulturblatt

Sol: frisch, reich, tief
Abstand: 30 x 50 cm
Vermehrung: Stecklinge von Wurzelabschnitten oder Aussaat im M├Ąrz
Ernte: September bis Mai

Kultur

Kren erfordert reichen Boden (der vorherige R├╝ckgang Rauch), tief und k├╝hl.

Im Allgemeinen finden Sie Meerrettich in einem Eimer. Sie k├Ânnen es w├Ąhrend der Sommersaison installieren. Die Pflanze ben├Âtigt fast keine Wartung: Es wird ausreichen, um die Bl├╝tenst├Ąngel, die von Mai bis Juli auftreten k├Ânnen, zu beseitigen und im Falle von Hitzewellen zu gie├čen.

Einmal installiert, ist die Vermehrung von Meerrettich, durch Stecklinge oder durch Teilung von B├╝scheln, sehr einfach. Solange Sie beim Passieren der Ruderpinne darauf achten m├╝ssen, nicht zu nahe an die Pflanze zu kommen, wenn Sie sehen, dass sich ein kleines Meerrettichfeld ausbreitet.

Ernte

  • W├Ąhrend des ersten Winters sind die Wurzeln schlecht entwickelt, warten Sie also ein Jahr vor der Ernte.
  • ├ťber 15. Oktober des folgenden Jahres beginnen ziehen und, wenn erforderlich.
  • Wenn Sie Angst haben, bei eiskaltem Wetter nicht rei├čen zu k├Ânnen, halten Sie die Wurzeln in einem Keller oder in Schichten im Sand.
  • Sch├Ąlen Sie die Wurzeln und lassen Sie sie einige Minuten in Essigwasser einweichen, bevor Sie sie mit der Mandoline bestreichen. Aufmerksamkeit w├Ąhrend der Operation: Das ├Ątherische ├ľl von Meerrettich ist sehr fl├╝chtig und es besteht die Gefahr, dass die Augen stechen.

Wurzelstecklinge

Schneiden in St├╝cke von 10 cm von den Wurzeln der Gr├Â├če eines Bleistifts im M├Ąrz.

Pflanzschnitte

Pflanzen Sie im M├Ąrz die Wurzelabschnitte in L├Âcher, die an der Pflanze gegraben wurden.

durch
Text: Michel BEAUVAIS
Text: Guylaine GOULFIER

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