Iced Souffl├ę mit Pflaumen


Iced Souffl├ę mit Pflaumen

In Diesem Artikel:

Frisches und fruchtiges Dessert.

Iced Souffl├ę mit Pflaumen

Zubereitung: 30 Minuten
Kochen: 10 Minuten

Zutaten

F├╝r 8 Personen
  • 1 l Milch
  • 1 Vanilleschote
  • 30 cl Schlagsahne
  • 400 g entkernte weiche Pflaumen
  • 10 g Butter
  • 2 Essl├Âffel Armagnac
  • 180 g Puderzucker
  • 12 Eigelb
  • 4 Pflaumen
  • 8 Fr├╝chte von Physalis
  • Alufolie und Klebeband

Vorbereitung

Kochen Sie die Milch in einem Topf, mit der Vanille geteilt und geschabt. Schlagen Sie das Eigelb und den Zucker in einer Sch├╝ssel bis zum Blanchieren. Dann langsam mit der hei├čen Milch verd├╝nnen.
In einen Topf gie├čen und bis zur samtigen Konsistenz unter st├Ąndigem R├╝hren und ohne Kochen kochen.
Hacke die Pflaumen auf den Roboter und gib die H├Ąlfte der warmen Mischung hinzu. Gie├čen Sie die andere H├Ąlfte und verschmelzen Sie.
Wechseln Sie zu Chinesisch, und f├╝gen Sie Armagnac hinzu.
Sahne kalt schlagen. Integriere es in die Vorbereitung.
Butter einzelne Wraps. Falten Sie ein Blatt aus Aluminium in vier, in der L├Ąnge.
Dieses Band mit Butter bestreichen und um ein Glas mit Klebeband befestigen, um seine H├Âhe zu erh├Âhen. Mach dasselbe f├╝r andere.
Die Mischung in die Gl├Ąser geben, 12 Stunden in den Gefrierschrank geben und 30 Minuten vor dem Essen herausnehmen.
Entfernen Sie den Kragen, dekorieren Sie mit einer halben Pflaume und einer Frucht von Physalis.
Ver├Ąnderung
Mischen Sie 3 Eigelb und 3 ganze Eier mit 150 g Zucker. Gehen Sie in Sabayon, f├╝gen Sie 5 cl Armagnac und 150 g P├╝ree von Pflaumen hinzu. 300 g Schlagsahne schlagen und mit Sabayon mischen. Setze sie in W├╝rfel, dann friere ein. Ein Boschet
Quelle CEDUS

Videos In Verbindung Stehende Artikel: Curd souffl├ę - Silent Cooking with Patrick M├╝ller (with recipe).


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