Japanische K├╝che: klassische Yakisoba


Japanische K├╝che: klassische Yakisoba

In Diesem Artikel:

Diese gebratenen Nudeln sind das ikonische Gericht von Matsuri, dem beliebten japanischen Fest, bei dem viele St├Ąnde salzige oder s├╝├če Gerichte anbieten.

Japanisches Nudelkochen: Yakisoba

Ingwer verst├Ąrkt dieses traditionelle Nudelgericht Zubereitung: 10 Minuten
Kochen: 12 Minuten

Zutaten

F├╝r 4 Personen
    • 360 g getrocknete Yakisoba-Nudeln oder Ramen-Nudeln
    • 50 g d├╝nne Scheiben ungesalzener Schweinebauch
    • 100 g Gr├╝nkohl
    • 2 neue Zwiebeln
    • 1 Essl├Âffel frischer Ingwer fein gehackt
    • 5 oder 6 Essl├Âffel Yakisoba-Sauce
    • 1 EL gegrilltes Sesam├Âl
    • Sonnenblumen├Âl zum Kochen
  • Zu dienen
    • Ingwer-Essig
    • 1 Essl├Âffel Aonori Algen Flocken (optional)

Vorbereitung

  • Kochen Sie die Nudeln in einer Pfanne mit kochendem Wasser, wie in der Verpackung angegeben - 1 Minute. Mit kaltem Wasser absp├╝len und abtropfen lassen.
  • Schneiden Sie die Scheiben in Streifen.
  • Den Kohl waschen, die Zwiebeln sch├Ąlen und hacken.
  • Teppanyaki (oder Plancha) bei mittlerer Hitze erhitzen.
  • Braten Sie die Zwiebeln, den Kohl, die Brust und den Ingwer 5 bis 6 Minuten mit etwas Sonnenblumen├Âl unter st├Ąndigem R├╝hren mit einem Spatel.
  • F├╝gen Sie die auf dem Teller gekochten Nudeln hinzu und gie├čen Sie dann die Yakisoba-So├če und das gegrillte Sesam├Âl. Spreng alles 1 Minute.
  • Teilen Sie das Pr├Ąparat in Platten ein.
  • Mit Essig Ingwer und Algen Flocken garnieren.

Tipps und Nachschlagewerk

Cover des gro├čen Buches der japanischen K├╝che bei Mango Editions

Cover des gro├čen Buches der japanischen K├╝che bei Mango Editions Tipps:
Wenn Sie keinen ungesalzenen Schweinebauch finden, reduzieren Sie die Menge der Yakisoba-So├če leicht.
Sie k├Ânnen dieses Gericht mit Garnelen und gegrillten Calamari ├á la Plancha vervollst├Ąndigen.
Dieses Rezept stammt aus dem gro├čen Buch der japanischen K├╝che von Mango ver├Âffentlicht.

Foto: Patrice HAUSER
Text: Laure Ki├ę

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