Gigot mit Orange und Sternanis


Gigot mit Orange und Sternanis

In Diesem Artikel:

Weihnachtsfreuden: Hauptgericht mit Lamm, Fr├╝chten und Gew├╝rzen

Rezept der Lammkeule mit Gew├╝rzso├če

Zubereitung: 20 Minuten
Kochen: 50 Minuten

Zutaten

F├╝r 8 Personen
  • 1 Lammkeule von 1.800 bis 2 kg
  • 8 Orangen
  • 2 Sterne Badiane
  • 2 Zwiebeln
  • 8 Knoblauchzehen
  • 4 Essl├Âffel Essl├Âffel Oliven├Âl
  • 2 St├╝ck Zucker
  • 25 cl H├╝hnerbr├╝he
  • Salz und Pfeffer

Vorbereitung

Waschen Sie 4 Orangen. Reiben Sie die W├╝rze von 2 von ihnen. Reibe die Zuckerw├╝rfel auf die 2 Zitrusfr├╝chte. Reservieren Sie die Orangen im K├╝hlschrank.
Die Zwiebeln sch├Ąlen und hacken.
Den Sternanis mit den duftenden Zuckerw├╝rfeln hacken, dann die gehackten Zwiebeln hinzuf├╝gen. R├╝hren Sie das ├ľl ein und mischen Sie, bis Sie eine Paste haben. F├╝gen Sie die Schale der Orangen und Pfeffer hinzu.
Die Lammkeule in eine Auflaufform geben und mit dieser Paste bestreichen. Mit Stretchfolie abdecken und 12 Stunden in den K├╝hlschrank stellen.
Nehmen Sie das Bein 1 Stunde vor dem Kochen. Den Ofen auf 250┬░ C vorheizen (8-9). Entfernen Sie den Film und salzen Sie das Fleisch.
Dr├╝cken Sie die ersten 4 Orangen und l├Âsen Sie den Saft in der Br├╝he aufl├Âsen. Sch├Ąle die 4 anderen am Leben und schneide sie in Viertel.
Ordnen Sie die Orangenschnitze und Knoblauchzehen um das Fleisch gesch├Ąlt. Gie├čen Sie die Br├╝he, ohne das Bein zu gie├čen. Backen und kochen f├╝r 50 Minuten.
Die Sauce in einen Topf geben und bei starker Hitze um die H├Ąlfte reduzieren. Das Bein in Scheiben schneiden, ein paar L├Âffel So├če hinzuf├╝gen und den Rest in ein hei├čes Sauciere legen.
Am Ende des Kochens
Die Lammkeule auf eine hei├če Sch├╝ssel legen und 10 Minuten unter Folie stehen lassen. Die S├Ąfte bew├Ąssern dann das Fleisch: es ist so weicher. Mit Pilawreis mit Gew├╝rzen servieren.

Videos In Verbindung Stehende Artikel: Deer with pumpkin - Silent Cooking with Simon Xie Hong (with recipe).


Empfohlene Artikel
  • Chinakohl

    Wenn sie auf dem chinakohl markt finden, oder wenn sie wie ich in ihrem garten gepflanzt haben, k├Ânnen sie dieses rezept zu dem subtilen geschmack machen. Sie k├Ânnen auch wei├čkohl verwenden. Aber vorsicht, lass es nicht zu viel kochen, der kohl muss knackig bleiben!Weiter

    Ansichten: 5787 +Video
  • Mit Chiasamen, Granatapfel und Brombeeren br├Âckeln

    Ein rezept von obst br├Âckeln ohne gluten, in zucker, aber nicht im geschmack!Weiter

    Ansichten: 10849 +Video
  • Karamellisierte Endivien mit Orangensaft

    Ein einfaches rezept, das den geschmack von endivien ver├Ąndert. Um es zu versuchen!Weiter

    Ansichten: 5850 +Video
  • Zimt-K├╝rbis-Salzkuchen (glutenfrei)

    Den k├╝rbis sch├Ąlen und die samen entfernen. Reiben sie das fleisch in der k├╝chenmaschine und kochen sie es im dampfgarer f├╝r 10 minuten. Bereiten sie den kuchenteig zu: kombinieren sie in einer gro├čen sch├╝ssel das mehl, eine prise salz und die gew├╝rfelte weiche butter. Mit den fingerspitzen mischen und dann zu...Weiter

    Ansichten: 18877 +Video
  • Blinis mit K├╝rbis und gekochtem Ei (glutenfrei)

    Bereiten sie dieses blinis-rezept vor und probieren sie es mit k├╝rbis und gekochtem ei (glutenfrei)Weiter

    Ansichten: 11069 +Video
  • T├Ârtchen mit getrockneten Fr├╝chten

    Ein leckeres t├Ârtchenrezept mit herbstfr├╝chten, um einen gourmetmoment wie den 5h tee um den kamin zu begleiten...Weiter

    Ansichten: 6051 +Video
  • Thailand in 4 Zutaten: Hackfleisch mit Thai-Basilikum

    Entdecken sie thail├Ąndische aromen mit diesem einfachen rezept von gebratenem rindfleisch mit austernsauce und thai-basilikum mit diesem unglaublichen rezept.Weiter

    Ansichten: 11389 +Video
  • Winzerkuchen
  • Verrines von Tarbes Bohnen Sahne, Birnen und Bratkartoffeln
  • Frischer Salat mit Schinken
  • Stau der Hagebutten
  • Erdbeerpastetchen
  • Rezept f├╝r Haus Holunderbl├╝ten Wein
  • Amaranth bei├čt
Die Meisten Aus Der Kategorie Besucht
Kommentar Hinzuf├╝gen