Gebratener Hummer mit Orangenbutter


Gebratener Hummer mit Orangenbutter

In Diesem Artikel:

F├╝r ein Party-Dinner mit Express-Zubereitung, hier ist der Eintrag: Der Hummer ist in 20 Minuten Zubereitung fertig und... wartet ein wenig vor dem Kochen.

Hummer und Orangenmarmelade - Fotokredit: Bonne Maman / F. Mantovani

Zutaten

Zubereitung: 20 min Rest: 1 h Kochzeit: 10 min
F├╝r 4 Personen:
2 Hummer
100 g Quetsch Marmelade (intensive fruchtige gute Mama)
Oliven├Âl
400 g Kastanien unter Vakuum
200 g weiche Butter
100 g Orangenmarmelade
Petersiliengericht, Salz, Pfeffer

Vorbereitung

180 g Butter 1 Stunde vor dem Essen mit Orangen, Salz und Pfeffer vermischen. In einen rollenf├Ârmigen Lebensmittelfilm wickeln und in die K├Ąlte legen, um auszuh├Ąrten.
Nach dieser Ruhezeit die Kastanien 5 Minuten in einer Pfanne mit der restlichen Butter anbraten. Mit Salz und Pfeffer w├╝rzen und Marmeladenmarmelade hinzuf├╝gen. Gut beschichten. Mit gehackter Petersilie am Ende des Kochens bestreuen.
Schneiden Sie die Hummer gleichzeitig halbieren (wenn Sie lebende Krebstiere ausgew├Ąhlt haben, kochen Sie sie f├╝r 2 Minuten).
Cook sie f├╝r 3 Minuten unter dem Ofengrill mit einem Tropfen Oliven├Âl, bis sie leicht gef├Ąrbt sind. Aber verl├Ąngern Sie nicht das Kochen, das sie trocknen w├╝rde.
Zum Servieren die Butterrolle auspacken, in Pommes frites abkratzen und die Hummer darauf streuen. Ordnen Sie die glasierten Kastanien herum.

Variante.
Die Maronen mit der Marmelade erhitzen und den Kartoffelbrei in Form von Kn├Âdeln zubereiten.


Verfeinerte Eintr├Ąge
  • White Pudding Timbales
  • Jakobsmuscheln auf Zitronengrasspie├č
Freudenfreuden
  • Oberstes Perlhuhn mit Champagner und Pilzen
Dessert
  • Birne im Kaffee pochiert, flie├čt mit Schokolade
Rezepte aus der Datei: Gourmet Eve in letzter Minute

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