Minicocotte mit frühem Gemüse und reinem Schaf gratiniert


Minicocotte mit frühem Gemüse und reinem Schaf gratiniert

In Diesem Artikel:

Als Vorspeise oder als Beilage, ein Rezept von Gemüse in Schafskäse Auflauf, um alle Gaumen, auch die jüngsten bekannt zu machen.

Bildnachweis: JC Amiel / G. Poidevin für Pure Sheep Pyrenees

Zubereitung: 30 Minuten
Kochen: 20 Minuten

Zutaten

Für 4 Personen
  • 250 gr reinrassige Pyrenäen
  • 200 gr frische Erbsen
  • 1 Bund grüner Spargel
  • 300 g Brokkoli
  • 1/2 Bündel neue Babykarotten
  • 200 gr Gourmeterbsen
  • 200 gr Mini-Lauch
  • 1/2 Bündel Kerbel
  • 1 Ei
  • 20 cl Béchamelsauce
  • 60 g Butter

Vorbereitung

Schneiden Sie die Pure Sheep Pyrenees in kleine Würfel, bewahren Sie die kühlen.
Wasche das Gemüse. Spargel und Karotten schälen.
Die Karotten in dünne Scheiben schneiden, den Spargel längs halbieren und dann in 3 cm große Stücke schneiden.
Detail der Brokkoli in kleinen Trauben.
Schneiden Sie den Mini Lauch in 3 Teile.
Kochen Sie eine große Menge Salzwasser und hellen Sie alle Gemüse für fünf Minuten auf.
Das Gemüse in kaltem Wasser auffrischen, um das Kochen zu beenden, das Gemüse in einem Tuch trocknen und beiseite stellen.
In einer großen Salatschüssel, schlagen Sie das Ei mit der Bechamelsauce, Salz und Pfeffer, fügen Sie den gehackten Kerbel und die Würfel von Pure Sheep Pyrenees hinzu.
Das Gemüse in die Zubereitung gießen und zusammenmischen.
Die Glas-Mini-Kasserollen mit der Hälfte der Butter bestreichen, die Zubereitung hineingeben und oben mit einem kleinen Stück Butter bestreichen.
Im Ofen bei 220° C für 20 Minuten backen.
Servieren Sie ihn als Vorspeise mit einem kleinen Salat oder als Beilage zu geröstetem Geflügel oder Lammkeule.

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