Sautierte Trauben


Sautierte Trauben

In Diesem Artikel:

Herbst Dessert zu einer Kugel Vanilleeis, bestreut mit Mandelbl├Ąttchen.

S.vernichon - Cedus

Zubereitung: 10 Minuten
Kochen: 05 Minuten

Zutaten

F├╝r 4 Personen
  • 1 sch├Ânes B├╝ndel wei├če Trauben
  • 1 sch├Ânes B├╝ndel schwarze Trauben
  • 20 g Butter
  • 1 unbehandelte Orange
  • 60 g kristallisierter Zucker
  • 5 cl Kirsch oder Marc de Bourgogne
  • 1/2 Liter Vanilleeis
  • 2 Essl├Âffel Mandelbl├Ąttchen

Vorbereitung

Die zwei Weintrauben waschen und abtropfen lassen. Trockne sie schnell in einem sauberen Handtuch.
Waschen Sie die Orange, indem Sie sie unter einem Rinnsal von Wasser b├╝rsten. Nehmen Sie seine W├╝rze mit Hilfe einer sparsamen und schneiden Sie es in feine Julienne. Dr├╝cke die Orange.
Die Butter in einer Pfanne oder in einem Wok schmelzen, ohne sie zu f├Ąrben. Werfen Sie die Trauben und rollen Sie f├╝r 2 bis 3 Minuten in der Butter.
Den Kristallzucker, die H├Ąlfte der fein geriebenen Schale und den Saft der Orange hinzuf├╝gen. Mischen Sie die Mischung mit einem Holzl├Âffel, dann karamellisieren Sie leicht.
Sprinkle mit dem Alkohol deiner Wahl und flambiert.
Sobald die Flammen erloschen sind, r├╝hren und gie├čen Sie den Inhalt der Pfanne in eine tiefe Schale oder in einzelne Tassen teilen.
Die gesch├Ąlten Mandeln einige Minuten in einer Antihaft-Pfanne anbraten.
Serve die Pfanne hei├č gebraten.
Honig S├╝├če
Sie k├Ânnen den Zucker durch 3 Essl├Âffel fl├╝ssigen Honig ersetzen. Wenn Sie diese Pfanne nicht mit Alkohol flambieren wollen, w├╝rzen Sie sie mit ein oder zwei Rosmarinzweigen. Quelle CEDUS

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