Tuberous Petersilie, Hamburger Petersilie


Tuberous Petersilie, Hamburger Petersilie

In Diesem Artikel:

Botanik

Lateinischer Name: Petroselinum crispum var. tuberosum

Synonym: Petroselinum sativum

Familie: Apiaceae, Umbelliferae

Herkunft: West-Asien

BlĂŒtezeit: Sommer

Blumenfarbe: weiß

Anlagentyp: GemĂŒsepflanze

Vegetationstyp: jÀhrlich

Folientyp: ausdauernd

Höhe: 30 cm

Pflanzen und kultivieren

HĂ€rte: rustikal

Exposition: Sonne, Halbschatten

Art des Bodens: frisch, leicht, reich an Humus

BodensÀure: neutral

Bodenfeuchtigkeit: normal

verwenden: GemĂŒsegarten, Topf, Pflanzer

Pflanzen, Blumenerde: FrĂŒhling

Multiplikationsmethode: SĂ€mling

Tuberöse Petersilie, Hamburger Petersilie, Petroselinum crispum var. tuberosum

Die Knollenpetersilie wird manchmal "Petersilienwurzel", "Petersilie knollenförmig" oder auch "Petersilie Hamburg" genannt. Petersilie gehört zur Familie der gewöhnlichen Petersilie und ist eine mehrjĂ€hrige Pflanze. Seine cremeweiße Wurzel ist geschwollen, geschwenkt und 15 cm lang. Es sieht fast wie Pastinaken aus. Und wie Pastinake ist es fĂŒr seine Wurzel, dass es gewachsen ist.

Das Laub Ă€hnelt dem von Petersilie: der gerippte und verzweigte Stiel hat dreieckige BlĂ€tter, geschnittene und verbeulte grĂŒnliche Farbe. Auch aromatisch, können sie in der KĂŒche verwendet werden, in der gleichen Weise wie Petersilie. Sei jedoch vorsichtig, um nicht zu viel zu schneiden, es wĂŒrde die Entwicklung der Wurzel verletzen.

Im Juni, dem zweiten Jahr der Kultivierung, beginnt die BlĂŒte: Es sind Dolden mit kleinen grĂŒn-weißen BlĂŒten, die im SpĂ€tsommer oder frĂŒhen Herbst sehr viele kleine Samen produzieren.

Wie man Knollenpetersilie anbaut

WĂ€hlen Sie einen sonnigen Standort und Humusboden, um Knollenpetersilie anzubauen.

Lockern Sie den Boden grĂŒndlich und entfernen Sie, wie bei jeder WurzelgemĂŒsekultur, die vorhandenen Kieselsteine, nivellieren und verfeinern Sie die BodenoberflĂ€che mit einem Rechen.

Die Aussaat erfolgt von MĂ€rz bis April.

Um eine Übersaat zu vermeiden, können Sie die Samen mit Sand mischen.
In Reihen im Abstand von 30 bis 35 cm sÀen. Wenn die Triebe aus sind, halten Sie nur alle 15 cm eine Pflanze.

Die Kultivierung der Knollenpetersilie ist relativ einfach: Es ist notwendig, den Boden möglichst frisch zu halten. Auch vom FrĂŒhling bis zum Ende des Sommers sind die Binnages willkommen. Installieren Sie auch einen Mulch und möglicherweise etwas im Sommer zu gießen.

Gute Erntebedingungen

BlÀtter von Knollenpetersilie können 3 Monate nach der Aussaat kaum geerntet werden.

Die Wurzeln werden ab Herbstbeginn geerntet: mindestens 6 Monate nach der Aussaat zÀhlen.

Die knollige Petersilie im Boden der ganzen Winter ĂŒber bleiben kann, aber weniger widerstandsfĂ€hig als salsify, ist es manchmal empfohlen, vor allem bei sehr kalten Wintern vor dem ersten kalten Wetter zu ernten. Bewahren Sie die Wurzeln im Keller, im Sand, nach dem Entfernen der BlĂ€tter auf.

In der KĂŒche

Die BlĂ€tter der Knollenpetersilie werden wie andere Petersilie gegessen. Die Knolle kann roh oder gerieben wie eine Karotte gegessen werden. Aber es kann auch gekocht verzehrt wird, zum Beispiel in einem topf Feuer oder geblasen in kleine WĂŒrfel in einem Wok oder eine Creme, wie hergestellt salsify.

Wusstest du das?

Um die Samen der Knollenpetersilie zu keimen, diese 24 Stunden in Wasser einweichen.

Arten und Sorten von Petroselinum

Die Gattung umfasst 3 Arten
- Petroselinum crispum var. crispum, die lockige Petersilie mehr dekorativ
- Petroselinum crispum var. Neapolitanum, Petersiliengericht oder Petersilie aus Neapel duftender
- Petroselinum crispum var. Tuberosum, Knollenpetersilie fĂŒr ihre Wurzel

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