Sommer pfl├╝cken

Der Sommer ist da, mit seinen Versprechen von Spazierg├Ąngen... und pfl├╝cken. Was k├Ânnen wir in der Natur ausw├Ąhlen? Zu welchem ÔÇőÔÇőZweck? Welche Risiken und welche Einschr├Ąnkungen sind zu ber├╝cksichtigen? Hier sind einige Schl├╝ssel, um ohne einen zweiten Gedanken die Freuden des wilden Sammelns zu genie├čen.

Sommer pfl├╝cken

In Diesem Artikel:

Das Vergn├╝gen zu pfl├╝cken

Blaubeeren pfl├╝cken

Schlie├čen Sie mit alten Traditionen, um vergessene Aromen neu zu entdecken und etwas Fantasie auf der Platte einf├╝hren, F├╝llen gen├╝sslich seinen Korb Sch├Ątze in den Bereichen aufgelesen... Diese kleinen Freuden mit der Gewinnung machen uns die Natur aus einem anderen Blickwinkel betrachten: das der Gro├čz├╝gigkeit. W├Ąhrend eines Spaziergangs ist die Wildnis nicht nur die, die wir bewundern, die wir z├Ąhmen oder besch├╝tzen, sie wird auch wieder diejenige, die gibt. Und in einer Welt, in der das Freie verschwindet, sind diese einfachen Freuden, die der gr├Â├čten Zahl zug├Ąnglich sind, wertvoll... und gesch├Ątzt.

Gourmet-Picking, n├╝tzliches Pfl├╝cken

In der K├╝che

Naturprodukte sowie lokale Produkte sind in den letzten Jahren erneut auf Interesse gesto├čen: So liegt die Wiederentdeckung wilder essbarer Pflanzen in der Luft. Gro├če Namen der franz├Âsischen Gastronomie, wie Marc Veyrat und Michel Bras, lassen sich von dieser F├╝lle inspirieren, die in Vergessenheit geraten ist. G├Ąnsefu├č Bon-Henri, L├Âwenzahn, wilder Spargel, Knoblauch, Erdbeerbaum, Schwarzer Holunder, Hagebutte (Hagebutte), Portulak, Burnet, Hartriegel oder Queller, alle Namen, die wir vage bekannt sind und die verlangen, dass "Von unseren Geschmacksknospen gez├Ąhmt werden, in Form von Marmeladen, Lik├Âren, Salaten, als Gem├╝se oder als Gew├╝rz.

Gesundheit und Sch├Ânheit

Johanniskraut (Hypericum perforatum)

Fans der Kr├Ąutermedizin und Anh├Ąnger von hausgemachten Sch├Ânheitsbehandlungen profitieren von ihren Sommerwanderungen Schafgarbe, Spitzwegerich zu holen, Schachtelhalm, Johanniskraut, Kamille Wild, Ysop, Beinwell, die M├Ądes├╝├č, Walnuss, Mohn... frisch oder getrocknet, die Pflanzen f├╝r ihre medizinischen Eigenschaften und ihre Vorteile f├╝r die Haut die Wirkstoffe Kr├Ąutertee und Absud, bekannt, sondern auch Masken Erweichung, Lotionen oder ├ľle Reinigung beruhigend 100% nat├╝rlich.

Behandlungen f├╝r Bio-Garten

Schlie├člich eifrige G├Ąrtner so viel wie m├Âglich auf den Einsatz von Chemikalien zu vermeiden, dass der Beute ein anderes Interesse zu finden: ernten, was D├╝ngern und bereite Dekokte von Pflanzen als biologische Behandlung (G├╝lle Schachtelhalm, Brennnessel verwendet, Adlerfarn, eine Abkochung von Rainfarn, Infusion von Kamille...) oder als nat├╝rlicher D├╝nger (Beinwellmist).

Kenne die Risiken

Toxische Spezies

Lila Fingerhut

Das offensichtlichste Risiko besteht darin, eine essbare Pflanze mit einer toxischen Spezies zu verwechseln. Alles, was nat├╝rlich ist, ist nicht harmlos, weit davon entfernt: einige Pflanzen geh├Âren zu den heftigsten Gift, und bedenken, dass etwa 10% des Franz├Âsisch Flora toxisch ist. Die am wenigsten sch├Ądliche Ursache sind einfache Verdauungsst├Ârungen, die gef├Ąhrlichsten t├Âten Sie fast sicher. Vorsicht ist daher geboten: nur die Pflanzen ausw├Ąhlen, die Sie kennen. Im Zweifelsfall sollte man die Pflanze nicht anfassen und im Allgemeinen einen kleinen botanischen F├╝hrer (es gibt einige sehr leicht zug├Ąngliche, wie Wildes Pfl├╝cken ohne Risiko) geben, die dir helfen werden, dich auf der Pflanze zu identifizieren Feld die "guten" Pflanzen und das "schlechte" weglassen. Zum Beispiel ist es gut zu wissen, dass die Bl├Ątter von comfrey leicht mit denen von Digitalis, die von B├Ąrlauch mit denen des Holz Soor und Hagebutten mit den Fr├╝chten bitters├╝├č ist verwirrt...

Chemische Verschmutzung

Achten Sie auch darauf, nur Pflanzen, Beeren und Pilze zu pfl├╝cken, die weit von Stra├čen und Feldern entfernt sind, um eine Verschmutzung durch landwirtschaftliche Abgase oder Pestizide zu vermeiden. In der Stadt ist es am besten nicht Pflanzen ÔÇ×wildÔÇť zu ernten, aus den gleichen Gr├╝nden (in den ├Âffentlichen Parks nat├╝rlich -en verboten - aber auch in Baul├╝cken, entlang einer Wand oder ein Zaun...).

Bakteriologisches und parasit├Ąres Risiko

Schlie├člich, auch wenn die Umgebung der Pflanze aus einer chemischen Sicht vollkommen gesund ist, bleibt das biologische Risiko: die Bl├Ątter oder Beeren, die dicht ├╝ber den Boden wachsen kann mit tierischen Abf├Ąllen kontaminiert wurde, verschiedene Krankheiten ├╝bertragen k├Ânnen, bakteriell und parasit├Ąr. In jedem Fall ist eine sorgf├Ąltige Reinigung unerl├Ąsslich, insbesondere f├╝r Produkte, die ohne vorheriges Kochen konsumiert wurden.

Und das Gesetz in all dem?

Wilder Knoblauch pfl├╝cken

W├Ąhlen Sie nicht in Parks oder Reserven, es versteht sich von selbst. Vermeiden Sie private Eigenschaften und nicht zulassen, dass sich Pflanzen in den Commons zu sammeln, ist es eine Frage des gesunden Menschenverstand (und wieder, Kommissionierung ohne Genehmigung auf dem Gel├Ąnde der Stadt ist gesetzlich verboten, aber das ist vom Zoll toleriert). Es gibt jedoch auch andere Einschr├Ąnkungen, die wir am wenigsten wissen: fragen auf gesch├╝tzte Arten in Frankreich oder deren Sammlung verboten ist oder in Ihrer Abteilung (Pr├Ąfekturen oder kommunale Verordnungen) geregelt. Diese Ma├čnahmen sollen die Auswirkungen der Wildsammlung auf die Umwelt und die biologische Vielfalt begrenzen. In diesem Sinne vermeiden Sie, egal unter welchen Umst├Ąnden der Ernte, die Zerst├Ârung des gesamten Fu├čes und nehmen Sie nur einen Teil der Pflanze mit einem Messer oder einer Schere. Wenn dies nicht m├Âglich ist, sollten Sie nicht alle Pflanzen (oder Pilze) derselben Art an einem bestimmten Ort ausw├Ąhlen.

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