Chicor├ęe und Lachskuchen


Chicor├ęe und Lachskuchen

In Diesem Artikel:

Eine originelle Art, Endivien in Pasteten mit frischem Lachs zu kochen. Eine komplette und ausgewogene Mahlzeit.

Endivie, n├Ârdlicher Chicor├ęe

Endivie, Chicor├ęe aus dem Norden

Zutaten

F├╝r 6 Personen
  • 450 g gebrochener Teig
  • 400 g Chicor├ęe
  • 30 cl Sahne
  • 500 g Lachsfilet ohne Haut oder Knochen
  • 4 Eier + 1 gelb
  • 50 + 20 g Butter, Salz, Pfeffer

Vorbereitung

Den Ofen auf 180┬░ C vorheizen (Punkt 6).
Reinigen Sie den Chicor├ęe. Schneiden Sie sie in der L├Ąnge, dann schneiden Sie sie.
50 g Butter in einer Pfanne schmelzen und die Endivien hinzuf├╝gen. Season und kochen f├╝r 20 Minuten, oft umr├╝hren.
Sahne einr├╝hren und abk├╝hlen lassen.
F├╝gen Sie die geschlagenen Eier in Omelett hinzu.
Den Lachs grob schneiden.
Schneiden Sie zwei Scheiben zwei gebrochene Nudeln gr├Â├čer als die Gr├Â├če der Form.
Garnieren Sie einen Butterkuchen mit den restlichen 20 g Butter.
Den Boden und die Seiten mit einer Gabel einstechen. Gie├čen Sie den Lachs in die Form, dann die Endivie-F├╝llung.
Rollen Sie den Rest des Geb├Ącks ab, um den Deckel zu bilden.
Feuchten Sie die Kanten leicht an und verschwei├čen Sie sie anschlie├čend zwischen den Fingern.
Aus weichem Karton ein Rechteck ausschneiden. roll ihn auf und schiebe ihn in die Mitte des Kuchens, damit der Dampf entweichen kann.
Den Teig mit dem geschlagenen Eigelb in etwas Wasser bestreichen.
Backen f├╝r 30 bis 35 Minuten.
Hei├č servieren.
Vorschlag:
Mit dem Dill am Ende des Ofens bestreuen. Mit einem Salat servieren.

Text: Michel BEAUVAIS
Text: Guylaine GOULFIER

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