Birnentarte mit Lebkuchencreme


Birnentarte mit Lebkuchencreme

In Diesem Artikel:

Ein Herbstnachtisch mit Frucht vom Obstgarten.

Birne und Lebkuchenpastete - Rina Nurra - Cedus

Zubereitung: 30 Minuten
Kochen: 10 Minuten

Zutaten

F├╝r 8 Personen
  • 1 Rolle zerbrochener Teig
  • 1 Eiwei├č
  • 50 g rindloser Lebkuchen
  • 95 g Butter
  • 75 g Puderzucker + 3 TL Suppe
  • 2 Eigelb
  • 1 Teel├Âffel St├Ąrke
  • 10 cl Schlagsahne
  • 4 Birnen
  • 1 Zitrone
  • 2 Essl├Âffel Mandelbl├Ąttchen

Vorbereitung

Den Ofen auf 210┬░ C vorheizen (Tee 7). Den Teig ausrollen und mit einer gro├čz├╝gig gebutterten Kuchenform garnieren.
Den Boden mit einer Gabel einstechen und mit dem leicht geschlagenen Eiwei├č bestreichen. Im K├╝hlschrank trocknen lassen.
Die Semmelbr├Âsel mit Paniermehl vermischen. Buchen Sie ein wenig f├╝r die Einrichtung.
In einer Terrine 75 g weiche Butter und 75 g Zucker mit dem elektrischen Mixer vermengen, das Eigelb, die St├Ąrke, den Lebkuchen und die Sahne einarbeiten.
Die Birnen in vier St├╝cke schneiden. Sch├Ąle sie, entferne das Herz und die Samen und zitrone sie schnell, damit sie nicht dunkler werden.
Die Lebkuchencreme auf die Tortenschale geben, die Oberfl├Ąche gl├Ątten. Die Birnen in einer Rosette mit der gebogenen Seite nach oben legen und ein wenig dr├╝cken.
Mit Mandeln, Buttern├╝ssen, restlichen Lebkuchen und einer Puderzuckerwolke bestreuen.
10 Minuten auf halber H├Âhe backen, auf 180┬░ C abk├╝hlen (Tee 6) und 20 bis 25 Minuten weiterkochen lassen.
Vor dem Entformen abk├╝hlen lassen. Bei Raumtemperatur servieren.
Unser Rat
W├Ąhlen Sie saftige, aber feste Birnen. Um diesem Dessert eine duftende Note hinzuzuf├╝gen, f├╝gen Sie der Lebkuchencreme 1 Essl├Âffel Birnenalkohol hinzu. Quelle CEDUS

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