GemĂŒsemilch: Vorteile und Verwendung beim Kochen


GemĂŒsemilch: Vorteile und Verwendung beim Kochen

In Diesem Artikel:

Mandeln, Reis, Hafer, Kastanien... Mit Pflanzenmilch, spielen Sie die Vielfalt, um den maximalen Nutzen zu erhalten!

Sojamilch

Sojamilch kann verwendet werden, um Joghurt GemĂŒsemilch Kuhmilch zu ersetzen? Warum nicht, wenn wir es sind Laktoseintoleranz, Casein. Sie sind so viel einfacher zu bedienen, dass Sie alle Rezepte kochen können, die Milch benötigen. Aber können wir sie wirklich Milch nennen? Nicht wirklich, da sie aus Wasser, Ölsaaten, Getreide oder Fabaceae hergestellt werden. In Reismilch konzentriert, ist Reismilch die verdaulichste von ihnen und diejenige, die den neutralsten Geschmack hat. Es ist einfach in Soße oder Fan zu kochen. Reich an Kalzium und einfach ungesĂ€ttigten FettsĂ€uren, Mandelmilch bringt einen Hauch von Tonkabohne zu Kuchen und GebĂ€ck. Calcium auch fĂŒr Soja- und Pflanzenproteine ​​und Phytoöstrogene. Dieses GetrĂ€nk ist dasjenige, das Kuhmilch in der KĂŒche am nĂ€chsten kommt und ersetzt werden kann. sĂ€ttigend, Hafermilch reguliert den Blutzucker wĂ€hrend die der Kastanie, remineralisierend, empfindliche MĂ€gen alkalisch macht. Schließlich, mit Haselnussmilch, stĂ€rken Sie Ihre Eisenaufnahme.

GemĂŒse Milchproduktion

Um GetrĂ€nke zu machen, muss man eine Fabaceae in feinem Mehl, Getreide oder Ölsaaten mahlen. Dann das Mehl in ein KĂ€setuch geben und Wasser und Filter hineingeben. Einige Milchsorten, wie Soja, mĂŒssen fĂŒr ihre Zubereitung erhitzt werden. Nur die SojagetrĂ€nk Kann fĂŒr die Herstellung von Joghurtdesserts verwendet werden.

Versteckter Zucker

Es ist notwendig, die Zuckeraufnahme dieser GetrĂ€nke zu berĂŒcksichtigen: von 3 bis 10 g pro 100 ml in SchokoladengetrĂ€nken. Oder wĂ€hlen Sie Formeln ohne Zuckerzusatz: Mandelmilch (Bjorg), Sojamilch (Alpro).

Express-Rezept: eine DiÀt-Béchamel

  • 10 g Butter in einem Topf schmelzen.
  • 500 ml ungesĂŒĂŸte Reismilch einfĂŒllen. Lass es heizen.
  • Streuen Sie 2 Esslöffel MaisstĂ€rke auf die Mischung beim Quirlen.
  • RĂŒhren Sie weiter, bis die Soße fĂŒr ungefĂ€hr 10 Minuten eindickt.
Sie können diese Sauce mit all Ihren Gerichten und Gratins verwenden.
Es kann auch mit einem Mandel- oder ungesĂŒĂŸten SojagetrĂ€nk zubereitet werden.
Vegane Version: Ersetzen Sie Butter mit Margarine.

Foto: Frederic Marre
Text: Joëlle PIERRARD

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