Karamel-Schweinefleisch


Karamel-Schweinefleisch

In Diesem Artikel:

Anzahl der Personen: 4

Liste der Zutaten

  • 600 g Schweinelende;
  • 2 gro├če Zwiebeln;
  • 3 Knoblauchzehen;
  • Pfeffer;
  • Salz;
  • 1 Bund Koriander
  • 6 Essl├Âffel Oliven├Âl;
  • 3 Essl├Âffel Nuoc'Mam So├če;
  • 4 Essl├Âffel Sojaso├če;
  • 6 Essl├Âffel Zucker;
  • 40 cl Wasser.

Vorbereitungszeit: 15 Minuten

Kochzeit: 40 Minuten

Rezept

Sch├Ąlen Sie die Zwiebeln und Knoblauchzehen. In Scheiben schneiden.

Schneiden Sie d├╝nne Scheiben (0,5 cm) in die Schweinelende, Salz und Pfeffer.

Etwa 6 Essl├Âffel Oliven├Âl in einer Pfanne mit schwerem Boden erhitzen. F├╝gen Sie die Zwiebeln hinzu, die Sie zur├╝ckgeben werden, bis sie transparent werden.

Schweinefleisch unterr├╝hren und bis zur F├Ąrbung braun werden lassen. F├╝gen Sie die Knoblauch- und Sojaso├če hinzu und sautieren Sie f├╝r einige Momente.

F├╝gen Sie die Nuoc'Mam und das Wasser hinzu, passen Sie die W├╝rze an, bedecken Sie und kochen Sie bei niedriger Hitze.

In der Zwischenzeit Karamell zubereiten: In einen kleinen Topf den Zucker ohne Zugabe von Wasser gie├čen. Erh├Âhen Sie den Zucker auf die Temperatur, so dass er sanft schmilzt, wenn er fl├╝ssig und leicht gef├Ąrbt ist, gie├čen Sie ihn in die Schweinefleischmischung.

Mischen Sie gr├╝ndlich. Dann bei schwacher Hitze k├Âcheln lassen und etwa 40 Minuten kochen lassen.

H├Âr auf zu kochen. Bereinigen Sie die W├╝rze. Koriander waschen und hacken. F├╝gen Sie es der Vorbereitung hinzu.

Servieren Sie Basmati-Reis als Beilage.

Beratung

Tipp und Trick: Um die Karamellpfanne zu reinigen, mit hei├čem Wasser auff├╝llen und einige Minuten zum Kochen bringen, muss man sie nur leeren, um eine Pfanne wie neu zu finden!

Danke Iris Makoto

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