Pot├ęe Lorraine


Pot├ęe Lorraine

In Diesem Artikel:

Anzahl der Personen: 4 à 6

Liste der Zutaten

  • 400 g Schweinelende
  • 1 Wurst zum kochen
  • 250 g frischer Schweinebauch
  • 400 g Karotten
  • 400 g R├╝be
  • 250 g runde wei├če Bohnen
  • 1 Kohl
  • 2 Lauch
  • 2 Zwiebeln
  • 800 g Kartoffeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 Stangen Sellerie
  • 1 Bund Garnierung (2 Lorbeerbl├Ątter, 2 Gew├╝rznelken, eine kleine Thymianzweig und 5 Zweige Petersilie)
  • 25 g Schmalz
  • Salz und frisch gemahlener Pfeffer

Vorbereitungszeit: 30 Minuten

Kochzeit: 3 Stunden

Ruhezeit: 1 Nacht

Rezept

Bohnen ├╝ber Nacht in kaltem Wasser einweichen (gro├čer Beh├Ąlter, doppeltes Volumen)

Kohl und Bohnen 5 Minuten kochen, abgie├čen und wegwerfen

Gem├╝se sch├Ąlen und R├╝ben, Stangensellerie, Kartoffeln, Karotten schneiden

Die 2 Knoblauchzehen und 2 Zwiebeln sch├Ąlen, die Zwiebeln in Scheiben schneiden

In der Tat, schwitzen Zwiebeln in Schmalz, f├╝gen Sie Karotten und R├╝ben, Lauch, Bohnen, Bouquet garni und Knoblauch

F├╝gen Sie auch auf diese Gem├╝se die Lende hinzu, bedecken Sie mit Wasser, Salz, Pfeffer und k├Âcheln Sie f├╝r 1 Stunde

F├╝gen Sie das Kohlblatt hinzu und lassen Sie eine zus├Ątzliche Stunde k├Âcheln

Die Schweinswurst mit der Gabel und dem Schweinebauch zwischen die Kohlbl├Ątter geben, mit den Kartoffeln bedecken und nochmals 30 bis 40 Minuten k├Âcheln lassen

Erhitzen Sie eine gro├če Sch├╝ssel

Das Gericht mit dem Gem├╝se arrangieren und ├╝ber dem Fleisch und der Wurst verteilen

Beratung

Genie├čen Sie ein einzigartiges Gericht

Danke Rot68

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