Kürbis-Ravioli mit Ricotta


Kürbis-Ravioli mit Ricotta

In Diesem Artikel:

Komplettes Gericht mit Gemüse aus dem Garten, die Ravioli "Haus" sind saisonal.

Ravioli

Zubereitung: 20 Minuten

Zutaten

Für 4 Personen
  • 300 g Feldsalat
  • 12 frische Lasagne
  • 150 g Ricotta
  • 200 g gewürfelter Kürbis
  • 3 Blätter Salbei
  • 1 Knoblauchzehe
  • 100 g Hüttenkäse
  • 100 g flüssige Sahne
  • Olivenöl
  • Salz und Pfeffer

Vorbereitung

Die Kürbiswürfel in einen Topf mit Salzwasser geben. Abdecken, zum Kochen bringen und 10 Minuten kochen lassen.
Den Kürbis abtropfen lassen, bei schwacher Hitze trocknen lassen, dann mit 200 g Feldsalat und Ricotta mischen.
Fügen Sie den ganzen gehackten Salbei hinzu und mischen Sie die Mischung vorsichtig. Nach Belieben abschmecken und mit geschältem und gemischtem Knoblauch garnieren.
Die Lasagne halbieren. Ordne die Hälfte der Quadrate auf der bemehlten Arbeitsplatte an. Setzen Sie 2 EL. Füllung in der Mitte von jedem.
Bedecke sie mit den restlichen Quadraten und schließe sie, indem du die Kanten zusammendrückst.
Tauchen Sie sie für 3 Minuten in eine Pfanne mit kochendem Salzwasser, begleitet von einem Schuss Olivenöl. Lassen Sie sie mit einem Skimmer ab und halten Sie sie warm.
Den Käse bei schwacher Hitze 2 oder 3 Minuten erhitzen, mit der flüssigen Sahne und ein paar Tropfen Olivenöl, Salz und Pfeffer.
Mit 100 g gemahlenem Feldsalat garnieren und weitere 1 Min. Erhitzen. Diese Sauce über die Ravioli geben und sofort servieren.
Gut geschweißt
Um die "Collage" der Ravioli zu erleichtern, bürste geschlagenes Ei mit den Kanten des Quadrats, das die Füllung mit einem Pinsel aufnimmt. Platziere das zweite Quadrat und drücke dann vorsichtig, um die Luftblasen zu entfernen.

Videos In Verbindung Stehende Artikel: Ravioli mit Kürbisfüllung - Rezept und Anleitung.


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