Bei der Wiederentdeckung alter Tomaten

Wie viele Tomatensorten sind bekannt? Wenn wir das Z├Ąhlen machen, erreichen wir maximal zehn, f├╝r die Informiertesten von uns! W├Ąhrend die Natur uns Hunderte bietet. Lassen wir die "Marmande", "Saint Pierre" und "Coeur de Boeuf" beiseite, um f├╝r einen Moment in die Welt der vernachl├Ąssigten Tomaten einzutauchen und doch so gesch├Ątzt zu werden, wenn der Sommer kommt.

Bei der Wiederentdeckung alter Tomaten

In Diesem Artikel:

Das am wenigsten vergessene...

Tomaten Rose aus Bern

Rose von Bern

Die Tomate, seit ihrer Ankunft aus den Anden T├Ąler dank der Conquistadores, l├Ąsst uns alle Farben sehen. Gelb, Orange, Gr├╝n, Rot, Schwarz, Wei├č, Rosa, Bunt, Zebra, gef├Ąrbt... Es kann verschiedene Formen annehmen, von der l├Ąnglichen, bis zur schrulligen, durch die ovale und die fleischige Runde... Ein Gedicht, das Es ist h├Âchste Zeit, auswendig zu lernen.

So sind die St├Ąnde der H├Ąndler und Bauern seit einiger Zeit wiederbesiedelte Tomaten mit Namen, die ungenutzte Aromen ank├╝ndigen. Die Rose von Bern ist ein gutes Beispiel. Von den Amateuren wegen ihres s├╝├čen und parf├╝mierten Geschmacks verzaubert, ist sie eine sehr saftige Tomate, deren F├╝├če angeblich fruchtbar sind. Von normal bis gro├č, die Berner Rosentomate kennt sich recht fr├╝h in der Produktion, und auch sehr regelm├Ą├čig, wenn sie im April ges├Ąt und im Juni in den Boden gepflanzt wird.

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Ananas-Tomate

Ananas

Tomaten "Ananas" wird auch eine K├Ânigin in seiner Klasse. Es ist in der Tat die gr├Â├čte der orange Tomaten und bietet Feinschmeckern einen s├╝├čen und herben Geschmack. Es ist eine Sp├Ątsommer-Sorte (90 Tage), die G├Ąste immer beeindruckt, wenn sie in gro├čen Scheiben serviert wird. Es gibt verschiedene Sorten von Tomaten vom Typ "Ananas". Sie unterscheiden sich leicht im Geschmack voneinander, aber alle haben diesen gemeinsamen Punkt, Fr├╝chte regelm├Ą├čig zu produzieren, 700 Gramm erreichend.

Schwarze Krim, ist auch einer der bekanntesten dank seiner seltsamen schwarz-Burgunder Farbe, gr├╝n. Das Fleisch ist dunkel und die Tomate rund. Es ist sehr beliebt bei Kindern wegen seines Mangels an S├Ąure und geringer Menge an Samen. Es ist jedoch eine empfindliche Frucht, die anf├Ąlliger f├╝r das Bersten als seine Verwandten ist und die ziemlich fr├╝h in der Ernte ist. Jeder Fu├č kann fast 4 kg produzieren!

Lesen Sie auch: Obst, Gem├╝se, welchen Unterschied?

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Und die nicht zu vergessen

Tomaten-Teton der Venus

Nippel der Venus

Es gibt bestimmte Tomaten, die wir nicht so schnell vergessen werden, wenn sie wieder entdeckt werden. Das Teton der Venus ist einer von ihnen. Aus zwei Gr├╝nden. Sein Fleisch ist dicht und seine Samen wenig, was ein starker Punkt f├╝r die Verkostung bleibt. Aber es ist besonders seine runde Form, die durch einen kleinen Nippel beendet wird, der es zu einer der au├čergew├Âhnlichsten Erscheinungsformen macht. Die Fr├╝chte, die von diesem Fu├č produziert werden, sind ziemlich regelm├Ą├čig und wiegen zwischen 200 und 300 Gramm.

Unter den s├╝├česten Tomaten gewinnen die Kleinen oft den Preis. Dies ist der Fall des Wei├čen Kaninchens, einer kirschwei├čen bis gelben Kirschtomate, deren sehr s├╝├čer und ausgepr├Ągter Geschmack zweifellos in den kulinarischen Annalen bleiben wird. Au├čerdem hat diese Sorte eine sehr reiche Produktion, die nicht bis zum ersten Frost endet.

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Wei├če Hasen-Tomate

"White Rabbit" Kirschtomate

Vergessen Sie in der Kategorie Minis nicht die Tomate "Burgoin Orange". Diese kleine orange Tomate in der Gr├Â├če eines Ping Pong Balls verf├╝hrt Fans, die ihre Verwendung in Marmelade empfehlen (350 g Obst pro Topf). Sehr produktiv, sehr aromatisch und s├╝├č nach Gourmands, kann es 2 Meter H├Âhe erreichen!

Was die perfekteste Tomate anbelangt, die direkt aus den Zeitschriften stammt, wird sie von Sophies Wahl verk├Ârpert. Eine Tomate normaler Gr├Â├če (100 g), ein rundlicher Wunsch, der einmal geschnitten ist, zeigt in seiner Mitte ein kleines Kreuz mit idealen Abmessungen. Nicht eine Falte, fast unempfindlich gegen Bersten, k├Ânnte es sehr gut Teil von Supermarktst├Ąnden mit ihren kalibrierten Fr├╝chten sein. Abgesehen davon... Sein Geschmack ist viel interessanter. S├╝├č, herb, bleibt lange im Mund... Schlie├člich ist sein Fleisch saftig und sein Fu├č sehr widerstandsf├Ąhig gegen Krankheiten.

Nat├╝rlich k├Ânnen all diese kleinen Geschmacksfreuden (die Liste ist noch lang) nur stattfinden, wenn wir dem Rat der Kultur folgen...

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Bildnachweis: Tomodori.com, Referenzseite auf alten Tomatensorten.

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