Rezept der japanischen Dashi-Br├╝he


Rezept der japanischen Dashi-Br├╝he

In Diesem Artikel:

Diese Br├╝he dient als Basis f├╝r viele Rezepte der japanischen K├╝che, von Miso-Suppe zu Nudelsuppen. Es kann auch in asiatischen Lebensmittelgesch├Ąften als Pulver zu verd├╝nnen gefunden werden.

Nudelsuppe mit Ente

Zubereitung: 05 Minuten
Kochen: 05 Minuten

Zutaten

F├╝r 4 Personen
  • 1 St├╝ck getrockneter Kombu Seetang 5 cm lang
  • 1 Handvoll getrockneter Bonito Katsuobushi (in asiatischen Lebensmitteln, kann durch 2 getrocknete Shitake Pilze ersetzt werden)

Vorbereitung

  • In einen Topf geben Sie Kombu Seetang.
  • Gie├čen Sie 1,5 Liter kaltes Wasser.
  • Aufkochen und das Kombu entfernen.
  • Aus der Hitze den getrockneten Bonito hinzuf├╝gen.
  • Wenn sie auf den Boden der Pfanne gekommen ist, belasten Sie sie.
Verwenden Sie die Br├╝he f├╝r Ihre Suppenvorbereitungen!

Cover des Okinawa Food book von Mango Editions

Rezepte und Tipps f├╝r ein l├Ąngeres Leben
Dieser Artikel stammt aus dem Buch Okinawa Food von Mango Editions, von Laure Ki├ę und von Dr. Kathy Bonan.

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