Urlaubsrezept: hausgemachtes Tarama und Blinis


Urlaubsrezept: hausgemachtes Tarama und Blinis

In Diesem Artikel:

Ein klassischer Urlaub: das hausgemachte Tarama, das mit Blinis serviert wird! Wenn Sie keine Zeit mehr haben, wird gutes frisches Brot oder knackiges Gem├╝se Blini ersetzen.

Blinis und Tarama

Ein festlicher Eingang, der bei allen Gelegenheiten gemacht werden kann! Zubereitung: 30 Minuten
Kochen: 30 Minuten

Zutaten

F├╝r ungef├Ąhr drei├čig Bisse
  • 250 g Mehl
  • 200 g Kabeljaueier
  • 30 cl Milch
  • 30 cl Sonnenblumen├Âl
  • 3 Eier
  • 20 g Butter
  • 12 g Backhefe
  • 1 gelbe Zitrone
  • 1 unbehandelter Kalk
  • 1 Essl├Âffel dicke Cremesuppe
  • Salz

Vorbereitung

  • Bereite Blinis vor: Lassen Sie die Milch bei Raumtemperatur stehen. F├╝gen Sie die Hefe hinzu und mischen Sie. Lass es ruhen. Trennen Sie die Wei├čen von den Eigelb. In einer Salatsch├╝ssel das Mehl gie├čen, einen Brunnen machen, einen Teel├Âffel Salz und drei Eigelb hinzuf├╝gen. Die Milch mischen und einarbeiten. Lassen Sie 4 Stunden stehen. Schlagen Sie das Eiwei├č mit einer Prise Salz fest und falten Sie es vorsichtig in den Teig.
  • Bereite Tarama vorMischen Sie die Kabeljaueier mit dem Saft einer halben Zitrone, f├╝gen Sie dann das ├ľl hinzu und lassen Sie die Mischung zur Konsistenz zur├╝ckkehren. Wenn es fest ist, f├╝gen Sie die Creme hinzu. 1 Stunde im K├╝hlschrank stehen lassen.
  • In einer Antihaft-Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen und dann mit einem Essl├Âffel kleine Teighaufen fallen lassen, indem man sie zu 6 cm gro├čen Kreisen verflacht. Brown etwa 1 Minute und eine H├Ąlfte auf jeder Seite. Weiter mit dem restlichen Teig durch Abwischen der Pfanne und ein wenig Butter auf jedem Backen.
  • Lass den Blini warm werden.
  • Mit einem Spritzbeutel ein kleines Tarama auf jeden Blini legen. Mit einer Viertel Limette dekorieren.

Nachschlagewerk

Buchcover Best Holiday Rezepte von Mango-Editionen

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Dieses Rezept stammt aus den besten Rezepten von Festivals bei Mango Editions.

Foto / Text: Franck Schmitt

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