Rezepte und Methoden zur Konservierung von Gem├╝se


Rezepte und Methoden zur Konservierung von Gem├╝se

In Diesem Artikel:

Hier kommt die Erntezeit im Garten. Es ist Zeit, Methoden und Tipps f├╝r die Konservierung von Gem├╝se anzuwenden. Und entdecken Sie die vielen Rezepte EsdemGarden Konserven, Marmeladen, Coulis...

Mach deine Konserven

Mach selbstgemachte Konserven! Um Ihre kostbaren Fr├╝chte unter besten Bedingungen zu sammeln, w├Ąhlen Sie gesunde, reife, aber dennoch feste Produkte und bereiten Sie diese sofort zu.

Arten der Erhaltung

Konserviert nat├╝rlich
In Gl├Ąsern mit kochendem und gesalzenem Wasser f├╝r Gem├╝se (8 bis 20 Gramm / Liter); oder s├╝├č (1 Essl├Âffel / Liter) f├╝r Fr├╝chte. Sterilisieren.
Konservierung: 10 bis 12 Monate.
Konservendu Zucker
In Gl├Ąsern werden die Fr├╝chte vor der Sterilisation mit Zuckersirup (ca. 500 g Zucker / Liter Wasser) oder in Coulis gemischt.
Konservierung: 10 bis 12 Monate.
Konserven ├ľl
F├╝r einige Gem├╝se reserviert, erfordert diese Methode vorher Kochen von Lebensmitteln.
Lagerung: 2 Monate (im K├╝hlschrank) und 12 Monate (sterilisiert).
Konservendu Essig
In grobem Salz entl├╝ftet, um ihr ├╝bersch├╝ssiges Wasser loszuwerden, wird das Essen mit Essig bedeckt, hei├č oder kalt, um ihre Knusprigkeit zu bewahren.
Mazeration: 1 bis 2 Monate.
Konservierung: 12 Monate.
Konservendu Salz
Diese traditionelle Konservierungsmethode kann unter anderem f├╝r Kr├Ąuter verwendet werden.
Einfrieren
Es ist das Einfachste! Legen Sie das Essen an einem kalten Ort bei -25┬░ C f├╝r 24 Stunden.
Lagerung: 10 bis 12 Monate, Erh├Âhung der Temperatur auf - 18┬░ C
Trocknen
In der Luft, im Ofen oder in einem D├Ârrger├Ąt wird Wasser reduziert oder aus Lebensmitteln eliminiert. Kurz vor dem Kochen bleibt es nur, um sie zu rehydrieren.

Zu jedem Gem├╝se, seiner Methode

ÔÇó Das meiste Gem├╝se ist nat├╝rlich, wie Artischocken, gr├╝ne Bohnen, gew├╝rfelte R├╝ben, Spinat, Erbsen, Fenchelknollen oder gesch├Ąlte und entkernte Tomaten.
ÔÇó Gebackene Tomaten und gegrillte Auberginenscheiben, wie Paprika und Steinpilze, marinieren gut in Oliven├Âl.
ÔÇó Gurken, Babyzwiebeln und entkernte gr├╝ne Tomaten werden in wei├čen Essig gegeben. Lassen Sie sie 24 Stunden in Salz ausspeien, um ihr Wasser zu entfernen und die Aufnahme von Essig zu f├Ârdern. Z├Âgern Sie nicht, Knoblauch, Kr├Ąuter oder Gew├╝rze hinzuzuf├╝gen.
ÔÇó Gr├╝ne Bohnen, Erbsen, Zucchini und Auberginen in St├╝cke schneiden oder in Ratatouille, gesch├Ąlte Paprika usw. vorbereiten. Tomaten und K├╝rbisse unterst├╝tzen kein Einfrieren, au├čer wenn sie zu Coulis oder Kartoffelp├╝ree verarbeitet werden.

Wei├č werden oder nicht?

Vor dem Abf├╝llen oder Einfrieren sollten die meisten Gem├╝se f├╝r 2 bis 5 Minuten blanchiert werden, um nicht nur die nat├╝rlichen Enzyme zu inaktivieren, sondern auch ihre Textur und Farbe zu erhalten. Legen Sie sie in einen Siebkorb, den Sie dann in kochendes Salzwasser tauchen (1 Essl├Âffel Salz pro Liter Wasser). Sofort entfernen und in kaltem Wasser einweichen.
Pr├Ązision: Es ist sinnlos, die Tomaten zu blanchieren. Wie f├╝r die R├╝ben, werden sie gekocht, bis sie weich sind.

Mach deine Konserven

Reichliche Ernten? Mach etwas Konserven! Ob Obst oder Gem├╝se, EsdemGarden.com bietet viele Rezepte.
GEM├ťSE
Gem├╝seessig in Dosen
Italienischer Mischmasch von Gem├╝se
Halten Sie das Gem├╝se in den Essig
Konservierte Tomatenkonserven in ├ľl
Konservierte Tomaten in ├ľl eingelegt
Eingemachte ganze Tomaten
Tomatencoulis in Dosen mit kleinem Gem├╝se
Dosen Tomatenviertel mit Kr├Ąutern
In B├╝chsen konservierte Babykarotten mit K├╝mmel
Dosen Karotten in Scheiben
Essigkonserven: Essiggurken
Dosen gr├╝ne Bohnen
In Dosen: Artischockenherzen mit Zitronensaft
Eingemachte Gurken und s├╝├če eingelegte Paprika
Dosenpaprika mit Oliven├Âl
FRUIT
Marmeladen, Gelees und Chutney
Himbeerkonserven
Dosenbirne in Sirup
Halten Sie rote Fr├╝chte
Erdbeercoulis zum Einfrieren
Gourmet-Himbeer-Coulis
Himbeeren in Eau-de-Vie
Gefrorene Himbeeren
Gefrorene Johannisbeeren
Himbeer-Johannisbeer-Gelee
Erdbeersirup zum Sterilisieren
Himbeeressig

Videos In Verbindung Stehende Artikel: (Doku in HD) Haltbar ohne Ende - die Tricks mit den Lebensmitteln.


Empfohlene Artikel
  • Yakitori
  • Apfel-Rhabarber-Kuchen
  • Fr├╝hlings-Erdbeere-Rhabarber-Wraps
  • Scorzonera-Krapfen und ihr Salat
  • Aprikosenkuchen
  • Butternut-Gratin, R├╝ben und Pastinaken (laktosefrei)
  • Vorbereitung einer Johannisbeer- und Himbeergelee
Die Meisten Aus Der Kategorie Besucht
Kommentar Hinzuf├╝gen