Den K├╝rbis wiederentdecken

Unm├Âglich, dem Marketing-Hype um Halloween zu entkommen. Die gute Seite der Sache liegt in der Hervorhebung des K├╝rbis, der sich auf alle K├╝rbisgew├Ąchse, einschlie├člich K├╝rbis, bezieht, der uns regiert. Lass uns zu seiner Entdeckung gehen!

Den K├╝rbis wiederentdecken

In Diesem Artikel:

cucurbit

K├╝rbis

Wie der K├╝rbis, aber auch die Colocynth, Patissons, Potimarrons oder Klauen des Teufels, der K├╝rbis (Cucurbita Maxima) geh├Ârt zu der gro├čen Familie der K├╝rbisgew├Ąchse.

Oft mit seiner gro├čen Schwester verwechselt, hat der K├╝rbis bessere Geschmackseigenschaften, besonders wenn er jung und nicht zu gro├č ist. K├╝rbis... es ist mehr f├╝r Schweine!

Lesen: Leitfaden f├╝r die Sorten von Squash

Ern├Ąhrungsqualit├Ąten

Neben seine Originalit├Ąt hat der K├╝rbis unbestreitbare Vorz├╝ge: niedrige Energie (31 Kalorien pro 100 Gramm), es ist sehr reich an Provitamin A (Beta-Carotin), und bietet auch Vitamin E, Vitamin C, Kalium und Fasern.

Kultur

Wie Squash und K├╝rbis ist K├╝rbis sehr einfach.

J├Ąhrlich mit Kletter- oder Kletterst├Ąmmen mag er sehr reiche und gut durchl├Ąssige B├Âden. Sie werden es in voller Sonne legen, mit einem Setzling im Mai.

cucurbit

Jeder Stamm wird zu 3 oder 4 Bl├Ąttern eingeklemmt, und Sie behalten nur 4 bis 6 Fr├╝chte pro Fu├č, um zu platzieren, sobald sie eine kleine Gr├Â├če auf einem St├╝ck flacher Fliese nehmen.

Die Ernte ist reichlich vorhanden; Sie werden leicht an der Spitze von Zig Kilos sein...

Lesen: Ernte und Konservierung von Squash

In der K├╝che

Die vielen K├╝rbisse sind wunderbar auf den Tellern.

Die grundlegende Vorbereitung ist es, es zu sch├Ąlen, es von seinen Samen zu befreien (essbar!), Es in St├╝cke zu schneiden, die Sie mit dem Auflauf mit etwas Salzwasser kochen werden.

Dann stellen Sie sich der Vorstellung:

  • in Kuchen mit Zwiebeln gemischt,
  • in einer langen Suppe mit etwas Milch,
  • in einfacher Suppe mit einem L├Âffel frischer Sahne und einem Zweig Petersilie (aus dem Garten!),
  • pfeffrig gesalzenes P├╝ree und verfeinert mit einem kleinen Kerbel,
  • Gratin gemischt mit einem Ei, ein wenig Muskat und mit K├Ąse bestreut...

Alles an seinem Platz...

Also, lassen Sie Ihre Kinder schmecken und genie├čen Sie K├╝rbis. Und nimm die Gelegenheit wahr, ihnen zu zeigen, dass die "alten Wurzeln" Europ├Ąer, die an Halloween (re) gefunden haben, besonders Verk├Ąufer aller Haare ordnen. Hast du K├╝rbis in deiner Jugend gefeiert?

Auch zu lesen: Halloween und der K├╝rbis

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