Eintopf aus jungem Gem├╝se

Wie sch├Ân ist der Fr├╝hlingsmarkt, wenn die St├Ąnde das lang ersehnte junge Gem├╝se zieren: Bohnen, neue Karotten, Erbsen... und es ist sch├Ân, sie einfach so zuzubereiten, dass sie ihren ganzen Geschmack behalten.

Eintopf aus jungem Gem├╝se

In Diesem Artikel:

Zutaten f├╝r Eintopf aus jungem Gem├╝se

Zubereitung: 40 Minuten
Kochen: 40 Minuten

F├╝r 6 Personen

Zutaten:

  • 1 Bund kleine wei├če Zwiebeln
  • 1 Bund Karotten (300 g)
  • 1 Bund R├╝ben (200 g)
  • 500 g Erbsen
  • 1 kg Bohnen
  • 300 g neue Kartoffeln
  • 2 Gl├Ąser Wasser
  • 50 g Butter
  • ein kleiner Strau├č Petersilie und Thymian
  • Blume aus Salz und Pfeffer
.

Gem├╝se schneiden

1-Bereiten Sie das Gem├╝se vor
- Erbsen und Bohnen
- Entferne die Schale der Bohnen
- kratzen Karotten und Kartoffeln
- R├╝ben sch├Ąlen
- schneide alles in Abschnitte

.

Zwiebeln schwitzen

2- In einem vorzugsweise Gusseisenauflauf die Zwiebeln in der Butter schwitzen.

.

Erbsen hinzuf├╝gen

3- F├╝gen Sie die Karotten und R├╝ben hinzu. 1/2 Glas Wasser gie├čen, die Pfanne abdecken und 5 Minuten k├Âcheln lassen, dann den Rest des Gem├╝ses hinzuf├╝gen.

.

Blumenstrau├č garniert und kochen

Bei niedriger Hitze f├╝r 30 Minuten mit einem Bund Petersilie und Thymian (noch bedeckt) kochen.
Wenn n├Âtig, Wasser hinzuf├╝gen.

.

Junger Gem├╝seeintopf in seinem Teller

Dieser Ragout ist perfekt zu wei├čem Fleisch, besonders Lammfleisch.
Wenn Sie es zu einem vollst├Ąndigen Gericht machen m├Âchten, f├╝gen Sie dem Gem├╝se gew├╝rfelten Landschinken hinzu.

Viel Spa├č!

Eloise

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