Enten-Tajine mit getrockneten Fr├╝chten


Enten-Tajine mit getrockneten Fr├╝chten

In Diesem Artikel:

Erw├Ąrmt wird dieses Gericht noch besser: Die Gew├╝rze werden ein intensiveres Parf├╝m ausatmen.

Enten-Tajine mit getrockneten Fr├╝chten

Zubereitung: 20 Minuten

Zutaten

F├╝r 4 Personen
  • 4 sch├Âne Enten- oder Canette-Oberschenkel
  • 500 g Kartoffeln
  • 200 g Karotten
  • 2 Zwiebeln
  • 100 g getrocknete Aprikosen
  • 70 g Datteln
  • 50 g blanchierte Mandeln
  • 30 g Pinienkerne
  • 50 g blanchierte Haseln├╝sse
  • 2 Essl├Âffel fl├╝ssiger Honig
  • 1 Teel├Âffel Kreuzk├╝mmel
  • Erdnuss├Âl

Vorbereitung

Karotten und Kartoffeln waschen und sch├Ąlen. Dann schneiden Sie die Karotten in Pfeifen und die Kartoffeln in gro├če Scheiben etwa 1 cm dick.
Zwiebeln sch├Ąlen und in Viertel schneiden. Die Aprikosen halbieren und die Dattelnkerne entfernen.
Die Entenkeulen in einer Tajine oder in einer Kasserolle mit zwei Essl├Âffeln Erdnuss├Âl goldbraun anbraten.
Entferne und reserviere die Beine und lege dann alle Gem├╝se und Fr├╝chte in die Tajine-Schale, so dass sie f├╝r 5 bis 10 Minuten bei mittlerer Hitze braun werden.
Den Honig hinzuf├╝gen, mit K├╝mmel bestreuen und mit 15 cl Wasser bestreuen. Mischen Sie vorsichtig und legen Sie die Entenbeine in die Mitte des Gem├╝ses. Abdecken und bei schwacher Hitze zwischen 45 Minuten und 1 Stunde k├Âcheln lassen.
Servieren Sie dieses Gericht sehr hei├č, vorzugsweise in zuvor erhitzten Tellern.
Hinweis:
F├╝r Anis-T├Âne ersetzen Kreuzk├╝mmel mit einer F├╝nf-Gew├╝rz-Mischung. Quelle CICAR

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