Terrine Rindfleisch und Schweinefleisch mit Haseln├╝ssen


Terrine Rindfleisch und Schweinefleisch mit Haseln├╝ssen

In Diesem Artikel:

Eine freundliche Terrine Rezept, um im Voraus mit der Speisekarte von Rindfleisch, Haseln├╝ssen, Speck und Gew├╝rzen vorzubereiten.

Terrine, im Bain-Marie backen

Eine Terrine im Ofen in einem Bain-Marie kochen Zubereitung: 01 Stunde
Kochen: 15 Minuten

Zutaten

F├╝r 6 Personen
  • 1,2 kg Ochsenschwanz
  • 150 g Speck
  • 1 Schweinefilet von 500 g
  • 3 Scheiben ger├Ąucherter Speck
  • 1 Ei
  • 5 cl Cognac
  • 50 g Haseln├╝sse
  • 2 Prisen von vier Gew├╝rzen
  • 4 Zweige Thymian
  • 1 Blumenstrau├č garni
  • 1 Zwiebel gesch├Ąlt
  • 1 Gew├╝rznelke
  • ├ľl, Salz, Pfeffer

Vorbereitung

Tauchen Sie den Ochsenschwanz in einen Topf mit Wasser. F├╝gen Sie die Nelkenzwiebel, das Blumenstrau├č garni hinzu. Salz, zum Kochen bringen. Koch 1 Stunde.
Zerquetsche die Haseln├╝sse. Schweinefilet in 5 mm Scheiben schneiden und w├╝rzen.
Den Ochsenschwanz abgie├čen. Mischen Sie das Fleisch mit dem Speck in St├╝cken, dem Ei, dem Thymian, den vier Gew├╝rzen, dem Cognac.
F├╝gen Sie die Haseln├╝sse hinzu. Salz, Pfeffer.
Den Ofen auf 190┬░ C (6/7) vorheizen.
├ľl eine Terrine. ┬╝ der Zubereitung gie├čen, mit Scheiben von Schweinefilet bedecken. Erneuere dich nach oben. Bedecken und backen in einem Bain-Marie 45 min.
Den restlichen Speck anrichten und 15 Minuten weiterkochen.
Vor dem Einlegen in den K├╝hlschrank abk├╝hlen lassen.

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