Beef Terrine mit Gem├╝se-G├Ąrtner


Beef Terrine mit Gem├╝se-G├Ąrtner

In Diesem Artikel:

Am Vortag zubereitet, ist diese Fr├╝hlingsterrine ideal f├╝r ein Picknick oder ein kaltes Buffet. Begleitet von einem Salat, macht es ein komplettes Gericht.

Terrinenrindfleisch und Gem├╝se - CIV - civ-viande.org

Zubereitung: 30 Minuten
Kochen: 20 Minuten

Zutaten

F├╝r 6 Personen
  • 800 g Rindfleisch zum Braten
  • 1 Teel├Âffel Essl├Âffel ├ľl
  • 450 g gekochtes Gem├╝se (Erbsen, Karotten, R├╝ben, Jungzwiebeln)
  • Madeira-Gelee-Pulver (rekonstituiert: 40 cl)
  • 1 Teel├Âffel bis c. rosa Beeren
  • 1 Bund flacher Petersilie
  • 1 Teel├Âffel zu s. wei├čer K├Ąse
  • 30 cl frische Sahne
  • Salz und Pfeffer aus der M├╝hle

Vorbereitung

Den Ofen auf 210┬░ C vorheizen (Tee 7). Das Fleisch mit ├ľl bestreichen und 20 Minuten backen. Salz und Pfeffer, abk├╝hlen lassen.
Das pulverisierte Gelee mit 40 cl kaltem Wasser verr├╝hren und unter R├╝hren aufkochen lassen. Von der ersten Br├╝he nehmen und mischen.
Das Fleisch in 2 cm lange Scheiben schneiden. F├╝llen Sie eine Kuchenform, indem Sie abtropfen gelassene Pflanzer, rosafarbene Beeren und Fleisch abwechseln. Bedecken Sie zwei Drittel des warmen Gelees.
Petersilienbl├Ątter in kochendem Wasser blanchieren und blanchieren, abtropfen und schw├Ąmmen.
Mischen Sie sie mit dem Frischk├Ąse, der Creme und dem restlichen Gelee. Salz und Pfeffer. Gie├čen Sie die Mischung ├╝ber die Terrine und gl├Ątten Sie sie.
Mindestens 3 Stunden vor dem Servieren abk├╝hlen lassen.
Entscheiden Sie sich f├╝r die Scheibe Zartheit, ein St├╝ck mageres Rindfleisch und ein bisschen fest, sehr lecker, dass Sie in hei├čen Ofen nehmen werden.

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