Lauch-Terrine mit H├╝hnerleber


Lauch-Terrine mit H├╝hnerleber

In Diesem Artikel:

Um diese Terrine zu begleiten, z├Âgern Sie nicht, einen gr├╝nen Salat vorzubereiten, zu dem Sie Waln├╝sse oder zerdr├╝ckte Haseln├╝sse hinzugef├╝gt haben.

Eine Terrine mit saisonalem Lauch zum Garnieren oder nicht

Zubereitung: 01 Stunde
Kochen: 01 Stunde

Zutaten

F├╝r 6 Personen
  • 1 Dutzend Lauch
  • 400 g H├╝hnerleber
  • 2 Bl├Ątter Gelatine
  • 2 Eier
  • 10 cl Armagnac
  • 1 Essl├Âffel Mehl
  • Pfeffer, Salz, Thymian, Lorbeer

Vorbereitung

Am Vortag die Leber vorbereiten, grob schneiden. In eine Salatsch├╝ssel geben, Thymian, Lorbeerblatt und Armagnac dazugeben, mit Salz und Pfeffer w├╝rzen, von Hand r├╝hren und beiseite stellen.
Am n├Ąchsten Tag den Lauch vorbereiten. Schneiden Sie die Bl├Ątter, um nur den wei├čen Teil und fest zu halten.
Bring einen Topf mit Salzwasser zum Kochen und tauche den Lauch 5 Minuten lang ein. Wildere sie nach dem Wildern in einer Br├╝he, die mit den beiden Gelatinebl├Ąttern erg├Ąnzt wird.
Die Lebern abtropfen lassen, Thymian und Lorbeerbl├Ątter entfernen, fein hacken oder in den Mixer geben. Lebern Sie die Lebern in eine gro├če Sch├╝ssel, f├╝gen Sie die zwei ganzen Eier hinzu und mischen Sie. Bringe diesen L├Âffel Mehl nach und nach zu dieser Zubereitung.
Den Boden einer Terrine mit einer Lauchschicht auslegen, alle vorbereiteten Lebern gie├čen und mit einer zweiten Lauchschicht bedecken.
Schalten Sie den Ofen bei 180┬░ C ein (Punkt 6).
Legen Sie die Terrine in eine tiefe Sch├╝ssel, gie├čen Sie kochendes Wasser f├╝r ein bain-marie Kochen. Backen und senken Sie den Ofen auf 160┬░ C (5┬░) und kochen f├╝r 1/2 Stunde.

Videos In Verbindung Stehende Artikel: H├Ąhnchen Terrine.


Empfohlene Artikel
  • S├╝dwest-Cruchades

    Millade, escauton... Die cruchade ist ein traditionelles gericht aus dem s├╝dwesten, das zu einem ausgezeichneten dessert mit verschiedenen marmeladen passt.Weiter

    Ansichten: 18949 +Video
  • Rhabarber-Ziegenk├Ąse-Tarte

    Den ofen vorheizen. 200┬░ c. Den bl├Ątterteig in einer kuchenform verteilen und den boden mit einer gabel einstechen. Den rhabarber sch├Ąlen, in d├╝nne st├╝cke schneiden und auf den teig legen. Eier in einer sch├╝ssel in omelette schlagen und sahne unterr├╝hren.Weiter

    Ansichten: 11382 +Video
  • Fenchel im Wok sautiert

    Original dieses kochrezept vom fenchel bis zum scharfen wok mit ingwer. Schnell, es wird ihre g├Ąste ├╝berraschen!Weiter

    Ansichten: 11138 +Video
  • Spinat und Lachs Bl├Ątterteig

    Vorspeise oder hauptgericht, diese ├╝berraschung wird ihren g├Ąsten gefallen.Weiter

    Ansichten: 5963 +Video
  • Wie man Chayote kocht: Tipps und Rezepte

    Beschreibung sheet, ern├Ąhrung und rezepte zu entdecken und die christophine oder liebling oder chayote zu kochen!Weiter

    Ansichten: 16248 +Video
  • Polenta mit getrockneten Tomaten und Oregano

    Polenta mit getrockneten tomaten und oregano, ein relativ schnelles rezept zum kochen mit fleisch. So zu entdecken!Weiter

    Ansichten: 11275 +Video
  • Wie Gurke zu kochen: Ern├Ąhrung und Rezepte

    N├Ąhrwerte und rezepte zum kochen von gurken.Weiter

    Ansichten: 11180 +Video
  • Apfelkuchen
  • Blumenkohl-Gratin & Kartoffel
  • Lamm Tajine mit Rhabarber
  • Feta / Ricotta Quiche / Trockenfleisch
  • Mini-Pizza
  • Gef├╝llte Tomaten
  • Rum arrangierte Leidenschaft
Die Meisten Aus Der Kategorie Besucht
Kommentar Hinzuf├╝gen