Die Tomate "Coeur de Boeuf"


Die Tomate

In Diesem Artikel:

Eine alte Tomatensorte, die von den Verbrauchern sehr geschÀtzt wird, die Tomate "Coeur de Boeuf" ist an den StÀnden wieder in Kraft getreten, aber Vorsicht, unter diesem Namen verstecken sich manchmal Hybridsorten, die vor kurzem geschaffen wurden und nichts mit dem Wirklichen gemeinsam haben. Herz aus Rindfleisch.

Italienische Herkunft

Die Tomate "Cuor di Bue" (auf Französisch "Coeur de Boeuf" genannt) ist eine sehr ertragreiche alte Sorte aus Italien. Es ist an seiner Herzform (der Orgel) und seinen großen FrĂŒchten erkennbar, die im Durchschnitt 300 Gramm, aber bis zu 700 Gramm wiegen.

Die Haut von "Coeur de Boeuf" ist glatt. Beachten Sie diesen letzten Punkt, weil der falsche "Coeur de Boeuf" oft eine gerippte Form hat...

Das Fleisch des wahren 'Heart of Beef' ist lecker, duftend, sĂŒĂŸ und kompakt. Es enthĂ€lt wenige Samen. Seine Haut und sein Fleisch sind rot / pink, manchmal etwas gelb um den Blattstielansatz. Diese Tomate ist sehr beliebt in Salat, Carpaccio aber auch in Saft, Gazpacho, Suppe oder gefĂŒllt.

Marketing-Betrieb

Mit der RĂŒckkehr alter Tomatensorten haben sich die GeschmĂ€cker der Verbraucher verĂ€ndert. Sie wollen AuthentizitĂ€t, Geschmack, Farben, verschiedene Formen, ParfĂŒm und finden den Charme von "Vintage" sogar fĂŒr Obst und GemĂŒse. Diese Tomaten mit authentischen Aromen, die in kleinen Produzenten oder MĂ€rkten entdeckt wurden, hatten wenig mit diesen ErsatzfrĂŒchten zu tun, die kalibriert und glĂ€nzend in SupermĂ€rkten verkauft wurden.

VerfĂŒhrte Verbraucher verlangen mehr! Große Gruppen haben, ohne Skrupel, Hybridsorten kreiert, die unter dem Namen "Coeur de Boeuf" vermarktet werden, mehr VerkĂ€ufer und an Tomaten erinnern, die Opa angebaut hat. IdentitĂ€tsdiebstahl und LĂŒge, da die betreffenden Sorten sehr neu sind und die sĂŒĂŸen Namen 'Arawak F1', 'Fourstar F1' oder 'DRK7015 F1' erfĂŒllen. Alle von bekannten Labors wie Syngeta oder De Ruiter zusammengebraut.

Sehr schön im Aussehen, oft sehr rot und gerippt, haben diese Sorten, die unter GewĂ€chshaus zu allen Jahreszeiten und unter dem DĂŒngeraufguss angebaut werden, nicht den Geschmack des echten "Herzes des Rindfleisches", aber sie verkaufen sich gut dank ihrer Seite "authentisch" von den großen Experten des Marketings.

Wo gibt es echte Tomaten? Coeur de Boeuf?

Die Tomate "Coeur de Boeuf" wird nur im Sommer und vorzugsweise im August bei kleinen lokalen Erzeugern angeboten. So können Sie sicher sein, dass das Schöne im Freien gut gedeiht und von der Sonnenstrahlung profitiert hat, die ihm seinen Duft verleiht. Direkt am Bauernhof, am Straßenrand oder auf den MĂ€rkten erwartet Sie das echte "Coeur de Boeuf".

Nichts wie SĂ€en in Ihrem Garten und kultivieren Sie es unter der Sonne mit organischem DĂŒnger. Der Zucker wird Zeit haben, sich in den FrĂŒchten niederzulassen, die erst Anfang August geerntet werden. Diese Sorte braucht 5 bis 6 Monate nach der Aussaat, um ihre ersten FrĂŒchte zu produzieren. Sie finden die Samen von "Cuor di Bue" bei seriösen Saatgutfirmen, auf spezialisierten Websites, aber auch in Foren, die Tomaten gewidmet sind, wo Enthusiasten diese Sorte austauschen.

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