Winzerkuchen


Winzerkuchen

In Diesem Artikel:

Anzahl der Personen: 4

Liste der Zutaten

  • 600 g Bl├Ątterteig
  • 30 cl Sahne 3 Eigelb + 1 zum Vergolden
  • Salz und Pfeffer aus der M├╝hle
  • 250 g knochenlose Kalbsschulter
  • 250 g Schweineschulter ohne Knochen
  • 30 g Schalotten
  • 5 cl Riesling
  • Kerbel, Petersilie, Schnittlauch

Vorbereitungszeit: 40 Minuten

Kochzeit: 1 Stunde

Ruhezeit: 12 Stunden

Rezept

Fleisch r├╝hren, in St├╝cke schneiden und klein schneiden (grobes Gitter)

Die Schalotten, Kerbel, Petersilie und Schnittlauch hacken

Kombinieren Sie alle diese Elemente in einer Terrine, Salz, Pfeffer, f├╝gen Sie den Riesling und lassen Sie f├╝r 12 Stunden marinieren

Mit 2/3 Bl├Ątterteig einen Tropfen von 20 cm Durchmesser formen und das Fleisch in die Mitte legen

Mit dem restlichen Teig eine Sekunde tiefer legen, ├╝ber das Fleisch legen und die R├Ąnder anl├Âten. Auf der Oberseite eine ├ľffnung machen, mit etwas Eigelb anbraten und mit einigen Streifen dekorieren

Backen Sie 30 Minuten in einem hei├čen Ofen

Um Sahne und Eier zu Salz zu mischen, entsprechend der F├╝llung zu pfeffern und diesen Rohling durch ├ľffnen des Deckels in den Kuchen zu gie├čen und 20 bis 30 Minuten in den Ofen zu stellen, um das Kochen zu beenden

Beratung

Mit gr├╝nem Salat und einem guten Glas Riesling servieren.
Vorsicht, Alkoholmissbrauch ist gef├Ąhrlich f├╝r Ihre Gesundheit

Danke Rot68

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