Wok aus Wintergemüse, gegrilltem Hähnchen und Cashewnüssen


Wok aus Wintergemüse, gegrilltem Hähnchen und Cashewnüssen

In Diesem Artikel:

Ein Gemüse-Fleisch Wok mit Winteraromen, einfach, preiswert und lecker!

Wok mit Karotten, Lauch und Huhn © Philippe Dufour / Interfel

Zutaten

Zutaten für 4 Personen:
500 g Karotten
3 Lauch
2 Knoblauchzehen 600 g Hähnchenbrust (2 schöne Stücke)
40 g Cashewnüsse
2 EL. zu s. Sojasauce
1 EL. zu s. goldene Sesamsamen
1 EL. zu s. neutrales Öl (Erdnuss oder Sonnenblume)
10 g Butter

Vorbereitung

Karotten schälen und mit dem Gemüse- oder Gemüseschneider in Bandnudeln schneiden. Buch.
Den Lauch in 4 Stücke teilen und unter dem Wasser abspülen, indem die Blätter aneinander gerieben werden. Schneiden Sie sie fein auf.
Die Hähnchenbrust in dünne Streifen schneiden. Die zwei Knoblauchzehen hacken. In einem Wok Öl und Butter erhitzen.
Braune Knoblauch und Hähnchen Streifen für ca. 5 Minuten, regelmäßig umrühren.
Fügen Sie den Lauch, ein halbes Glas Wasser hinzu und kochen Sie weiter für 8 bis 10 Minuten. Gelegentlich umrühren.
Fügen Sie die Karotten in Tagliatelle hinzu (ca. 3 Minuten). Parfüm mit Sojasauce.
Fügen Sie Cashewnüsse am Ende des Kochens hinzu und streuen Sie mit goldenen Sesamsamen.
Rat Genau wie Nüsse, Haselnüsse oder Mandeln, Cashewkerne können knacken, wenn sie gekocht werden. Fügen Sie sie den Gerichten kurz vor dem Servieren hinzu.

Bewahren Sie die Karotten nach dem Kauf auf

Wie kann man auf dem Markt gekaufte Karotten lagern?
Die ohne Blätter verkauften Karotten überleben zu jeder Jahreszeit mehrere Tage im Kühlschrank des Kühlschranks, ohne ihre Frische zu verlieren. Die Karotten, die mit ihren Oberteilen verkauft werden, werden 2 bis 3 Tage aufbewahrt.
Gedämpft, in Scheiben geschnitten und in Beutel verpackt, können sie eingefroren werden.

Koch die Karotte

Die Möhre eignet sich für alle Phantasien: Püree, Saft, Dampf, Schaum oder Sorbet. Seine Süße macht es zu einem bei Kindern sehr beliebten Essen.
Es wird roh zubereitet, im Salat gerieben oder in Stäbchen geschnitten, um einen Aperitif voller Frische zu erhalten.
Um zu verhindern, dass die geriebenen Karotten schwarz werden, denken Sie daran, sie mit Zitronensaft zu gießen. Gekocht, machen sie köstliche Suppen oder Kartoffelbrei und passen perfekt zu Fleisch. Das Hinzufügen von ein paar Reben zu einer Suppe oder Soße hilft, sie zu aromatisieren.
Sie passen sich in Torte, Kuchen oder einfach gebraten an.

Nährwert der Karotte

Reich an Wasser und reich an Pektin hat die Karotte eine starke Rehydrationskraft. Reich an Beta-Carotin (7260 μg pro 100 g) ist ein Provitamin A, die Karotte bringt Farbe sowohl in die Platte als auch in den Teint. (Quelle: Ciqual 2012).

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