Weltk├╝che: Vietnamesische Ravioli oder Banh Cuon


Weltk├╝che: Vietnamesische Ravioli oder Banh Cuon

In Diesem Artikel:

Das Banh Cuon kann mit zwei Gerichten verglichen werden: eine Ravioli... und ein Pfannkuchen! Es ist in der Tat eine weiche Krepp aus Reismehl in Ravioli gerollt, in dem man eine F├╝llung aus gemahlenem Schweinefleisch und schwarzen Pilzen rutschte. Alles ist extrem s├╝├č und reich im Geschmack!

Banh Cuon

Sehr originelle Schweinefleisch Ravioli Zubereitung: 40 Minuten
Kochen: 20 Minuten

Zutaten

F├╝r 6 Personen
    • 1 P├Ąckchen Banh Cuon Teig
    • 400 g gemahlenes Schweinefleisch
    • 200 g gelbe Zwiebeln
    • 20 g getrocknete schwarze Pilze
    • 10 Scheiben Wurst cha lua
    • 50 cl Wasser
    • 2 Essl├Âffel Nuoc-M├óm So├če
    • 1 Teel├Âffel frittierte Schalotten
    • Sonnenblumen├Âl
    • Einige Zweige Koriander

Vorbereitung

  • machen tr├Ąnken schwarze Pilze in warmem Wasser f├╝r 20 Minuten. Abgie├čen und zerkleinern.
  • Die Zwiebeln sch├Ąlen und hacken.
  • In einer Sch├╝ssel gemahlenes Schweinefleisch mit Zwiebeln, Champignons und Nuoc-M├óm-Sauce vermischen.
  • In einer Pfanne bei gro├čer Hitze einen Spritzer Sonnenblumen├Âl gie├čen Braune die F├╝llung 10 Minuten regelm├Ą├čig umr├╝hren.
  • In einer Salatsch├╝ssel, Mische den Banh Cuon Teig mit dem Wasser mit einer Peitsche.
  • Erhitzen Sie eine gut ge├Âlte Pfanne bei mittlerer Hitze.
  • Gie├čen Sie 1 Sch├Âpfkelle Teig und verbreiten Sie es. Mit einem Tuch abdecken und 30 Sekunden kochen lassen (ohne den Pfannkuchen zur├╝ckzugeben).
  • Pinsel einen Teller mit ├ľl. Den Pfannkuchen mit einem Spatel wieder herstellen und auf dem Teller anrichten.
  • Mit 1 Essl├Âffel F├╝llung garnieren und die Seiten der Ravioli herunterklappen.
  • Mit saucisse cha lua, gebratenen Schalotten und Koriander bestreuen.
  • Mach die anderen Ravioli und serviere.

Trick

Cover des Buches Easy Vietnam von Mango Editions

Cover des Buches Easy Vietnam von Mango Editions
Genie├čen Sie diese mit Schalotten├Âl betr├Ąufelten Teigtaschen: erhitzen Sie 5 Essl├Âffel Sonnenblumen├Âl in einem Topf f├╝r ein paar Minuten; aus der Hitze 5 gehackte Fr├╝hlingszwiebeln hinzuf├╝gen.
Dieses Rezept stammt aus dem Buch Easy Vietnam von Mango.

Text: Charly Deslandes
Foto: Nathalie Nguyen

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