Konzentrieren Sie sich auf Walnuss

Walnuss ist kein Baum, der in allen GĂ€rten zu finden ist. Jenseits der Loire verhindert das zu kalte Klima eine Entwicklung. Traurige Nachrichten fĂŒr NordlĂ€nder, die eine Reise in die PĂ©rigord, Land echte NĂŒsse zu machen haben, diesen Baum, dessen NĂŒsse zu bewundern sind die Freude der Gourmets im Herbst.

Konzentrieren Sie sich auf Walnuss

In Diesem Artikel:

Die Walnuss, Eichelbaum... von Jupiter

Walnuss

Ach, der Automat! Saison kĂŒndigt die KĂ€lte an, aber wer weiß auch, wie man kleine SchĂ€tze wie Pilze, Kastanien, Äpfel, Trauben genießt... ganz zu schweigen von den WalnĂŒssen, Nussbaum.

Dieser von den Römern dem Jupiter geweihte Baum gehört heute zur Familie der Juglandaceae, deren FrĂŒchte natĂŒrlich zu den "Eicheln des Jupiter" werden, wenn der Rumpf bereits gespalten ist. Zeichen, dass die Nuss bereit ist, gegessen zu werden...

Königinnen in PĂ©rigord und Grenoblois, die ein AOC fĂŒr diese FeldfrĂŒchte genießen, wachsen leider nicht ĂŒberall auf dem französischen Territorium. Die Walnuss ist in der Tat ein Baum, der empfindlich auf den frĂŒhen Frost des FrĂŒhlings reagiert, obwohl er bis zu 1000 m Höhe wachsen kann. Kann 20 bis 25 m hoch und das respektable Alter von 300 Jahren erreichen; Nach 70 Jahren gibt es normalerweise keine FrĂŒchte. FĂŒr seine Kultivierung, bevorzugen Sie einen tiefen, reichen, gut durchlĂ€ssigen, Lehmboden. Es unterstĂŒtzt Kalkstein, wĂ€chst in vollem Licht, aber nicht die starken Winde schĂ€tzen. Schwierig zu vervielfĂ€ltigen, ist es besser, Walnuss von spezialisierten HĂ€ndlern zu kaufen, oder Finger zu haben, um eine Pfropfung in Englisch Slot im April zu ĂŒben, der einzige Weg, eine Pflanze getreu zu reproduzieren.

Englische Spalte

Auf einem Ast eine flache, 3 cm lange Fase anfertigen. Auf dem Transplantat desselben Durchmessers und mit einem Auge ĂŒben Sie das Gegenteil des Auges, eine AbschrĂ€gung der gleichen LĂ€nge. Stellen Sie die 2 Teile zusammen, binden und kauen Sie den oberen Teil der Branche.

Lesen: Split-Registry

Anwendungen

NĂŒsse in seiner Gangart

Walnusskerne, die in ihrem Rumpf eingeschlossen sind, werden pur gegessen. Einige Leute lieben sie frisch, nur gepflĂŒckt, andere bevorzugen, die WalnĂŒsse fĂŒr ein paar Monate an einem kĂŒhlen Ort trocknen zu lassen und sie wie getrocknete FrĂŒchte zu genießen... Aber Walnuss ist vor allem ein renommiertes Holz in Marketerie und Schreinerei fĂŒr die QualitĂ€t seiner Venen. Die Wurzeln von Walnuss, genannt Gratnuss, dienen auch als Beschichtung in einigen Luxusautos...
Der Rumpf des jungen Obst zuletzt machen die Walnuss, eine Beize (sprich: Die FĂ€rberpflanzen) verwendet geerntet, ganz natĂŒrlich, aber sehr FĂ€rbung. Walnusswein kann auch aus FrĂŒchten und BlĂ€ttern hergestellt werden. Letztere sind auch fĂŒr ihre FĂ€higkeit bekannt, Insekten wie Ameisen, Fliegen und Bettwanzen abzuwehren.

Rezept Walnussschale (Holzbeize)

Nehmen Sie grĂŒne NĂŒsse, die noch nicht gebildet sind (es ist tatsĂ€chlich die Gangart der Nuss, die die HĂŒlse geben wird), zerquetschen Sie und reduzieren Sie zu Puder. Über kochendes Wasser gießen, einziehen lassen, filtrieren. Vor Licht schĂŒtzen. Seien Sie vorsichtig: Die Walnussschalen fĂ€rben die Haut und sind sehr schwer zu entfernen. Vergiss nicht Handschuhe anzuziehen!

StÀdtische Legenden

Der populĂ€re Aberglaube möchte Walnuss, um das Wachstum anderer Pflanzen zu verhindern, die in seiner NĂ€he wachsen. In der Tat, Juglon, Substanz von Walnuss abgesondert oxidiert einmal auf dem Boden. In den BlĂ€ttern und in der Rinde vorhanden, wĂŒrde der Juglon dann die Samenkeimung verhindern, indem er das Wachstum anderer Pflanzen stört. Diese Besonderheit muss der Ursprung der Legende sein, die Reisende ermutigt, sich nicht unter einen Walnussbaum zu legen (garantierte Kopfschmerzen !!). In der gleichen Weise, die gefallenen BlĂ€tter einmal im letzten Herbst sind nicht in den Kompost zu legen, weil sie giftig sind !!!

Faustine Milard

Bildnachweis: (1) LukĂĄĆĄ MiĆŸoch; (2) der Supermat

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